海外の人に振る舞いたい！おすすめの日本酒10選

本記事では日本酒の基礎知識・楽しむ作法・海外の人におもてなししたい日本酒をご紹介いたします。🍶

「和食」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されたのは、2013年。
世界中で和食ブームが巻き起こり、日本酒人気が広がって輸出量も増えました。

ガラスコップに入った日本酒

海外に住んでいる皆さまは、現地でゲストをおもてなしする時、アペリティフにシャンパーニュではなく、「SAKEを飲んでみたい」というリクエストをいただくこともあるのではないでしょうか。

本醸造酒や純米酒、吟醸酒や大吟醸酒、スパークリング酒など、日本酒のバリエーションは豊富。
ちょっとした基礎知識を持っていると、おすすめする時に役立ちますよ。

あると便利な日本酒の知識と楽しむための作法、そして、おすすめの日本酒10選をご紹介いたします。🌠

あると便利な日本酒の基礎知識

特定名称酒って何？

日本酒はまず、「特定名称酒」と「普通酒」に分けられます。
「特定名称酒」には、「本醸造」「吟醸」「大吟醸」「純米」「純米吟醸」「純米大吟醸」などがあり、「純米酒かどうか」「原料の米をどのくらい削っているか」という2つの基準で分類されます。

特定名称酒以外を「普通酒」と呼んでいますが、ラベルに「普通酒」と表記することは求められていません。
原材料に米の表示と一緒に、糖や酸、アミノ酸などの記載があれば「普通酒」と思ってよいでしょう。

本醸造と純米酒

本醸造のびびび。と純米酒のうとうと。

特定名称酒のうち、「本醸造」と「純米酒」の違いを説明します。

日本酒の基本的な原料は、米、米麹、水ですが、中には醸造アルコールを添加して、香りや味わいのバランスを技術的に調節しているものがあります。
アルコールを添加したものが「本醸造」、添加していないものが「純米酒」です。

醸造アルコールの主な原料は、サトウキビから砂糖を作る過程で副産物としてできる糖蜜などを発酵させたもの。
アルコールの添加により、味わいがより淡麗になり、リンゴやバナナに代表される吟醸系の香りが安定するといわれています。

吟醸と大吟醸

次に、「吟醸」と「大吟醸」について説明します。

日本酒造りでは、米をある程度まで削って使います。その削り具合を「精米歩合」と言います。

ラベルに「精米歩合40%」などの表記を見たことはありませんか？これは、米の60%を削って残った40%の部分を使って造られているという意味です。
一般的に、米の中心により近い部分を使うことになるので、スッキリした雑味のない味わいになるといわれています。ちなみに、私たちが日常的に食べている白米の精米歩合は約90%です。

「吟醸」を名乗るには精米歩合60%以下、「大吟醸」は50%以下でなければなりません。「本醸造」と「純米酒」のそれぞれに「吟醸」「大吟醸」のタイプがあります。また、「吟醸」を名乗るお酒は、「フルーティー」「華やか」などと表現されることが多いです。