福井県立若狭高校が開発したＪＡＸＡ認証宇宙食鯖缶を、全国、世界に届けたい！！「宇宙鯖缶地上化計画」を立ち上げた高校生と、福井物産㈱、福井缶詰㈱がチームを組み作成した量産型宇宙鯖缶「若狭宇宙鯖缶」です。オリジナル品は、学校で作成する為、製造数に限りがあることにくわへ、一缶２，０００円と高額であることから流通は厳しいものでした。今回作成したものは、原料こそノルウェーサバを使用しましたが、葛を使用することや、配合など、オリジナル品に限りなく近づけた物であり、何より一缶７００円（税別）まで抑えることが出来ました。現在の高校生が企画、イラストデザイン、味、価格、販路など、全てに参画したキャリア教育と、この商品の売上利益の一部を高校に還元するという循環を通して、若狭高校の更なる発展の一助となるような仕組みが特徴です。県立高校であることから、若狭小浜のみならず、福井県の宝として全国、世界に発信していきます。
特徴１．宇宙空間で缶を開けたときに、液体が飛び出さないように、葛を使用し粘性を出してます。みたらし団子のタレのようなイメージです。２．野口宇宙飛行士からのアドバイス、宇宙空間では味覚が落ちるということから味を濃くして欲しいということで、糖分を強くし、美味しくも濃い味付けを実現してます。