江越製麺所紅椿（べにつばき）全粒粉麺是江越製麺所使用國產全粒粉小麥粉製成的健康烏冬麵。
比普通小麥粉含有更多的膳食纖維和鐵質。
江越製麺所第四代麵職人「江越朝成」所製作的麵條，與一般麵條不同，即使不搭配高湯，直接品嚐，也能充分傳達素材本身的味道。
其美味的秘密在於，他堅持的獨特製法，這是由於他重視優質原料、良好環境以及適合的製作時期所形成的。
◆「魂之麵」——原料的堅持
水：採用滲透壓製造法。結合電氣石礦石與炭素過濾器，去除水中的氯、三鹵甲烷、殘留農藥及亞硝酸鹽，使用含有溶解氧的高活性水。
活性水因水分子較小，能使麵團的熟成度提高，易於形成麩質，製作出具有長時間持久彈性的麵條。
小麥粉：最適合製麵的來自澳大利亞的麥粉。
經過多次試驗篩選，選用產自特定地區、麥粒中心部分麩質較多的麥粉。
國產小麥：亦有使用低溫研磨的國產全粒粉，製成滋味濃郁、滑順且營養均衡的紅椿全粒粉麵。
鹽：使用天然岩鹽，使麵粉的滲透性良好，麵條口感溫和且有彈性。
油：高油酸紅花油含有豐富的亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸，具有良好的抗氧化性，製成對身體友善的麵條。
商品資訊：- 商品名稱：烏冬乾麵禮盒 江越製麺所紅椿べにつばき全粒粉麵 國產全粒- 內容量：250克×5包- 原材料：小麥粉、食鹽、食用植物油- 製造商或銷售商：江越製麺所- 賞味期限：包裝上標示- 保存方法：避免高溫多濕，存放於陰涼乾燥處- 分類：食品- 製造國：日本
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商品編號：benituba5