三育食品的麩質漢堡，是為素食者（可適用純素食（Vegan））及限制肉食者所設計的植物性蛋白質食品，作為料理的材料。

●麩質漢堡主要由小麥蛋白和大豆蛋白製成，加入本醸造醬油、植物油脂、酵母提取物等，經加工成絞肉狀的植物性蛋白食品。

☆素食水餃的製作方法☆

〈皮〉

1. 在碗中加入高筋麵粉、鹽和熱水，用筷子快速攪拌。待材料開始成團後，改用手揉至光滑。蓋上濕布，靜置約30分鐘。

2. 將麵團再次輕揉，取出放在撒有麵粉的工作台上，用麵棍將麵團擀成棒狀，分成24份。用麵棍將每份擀成約7〜8厘米的圓片。（擀好後的麵皮疊放時，請充分撒上麵粉以防黏連。）

〈餡料〉

1. 將高麗菜和韭菜切成細末，加入鹽，靜置一段時間後擰乾水分。

2. 在碗中加入麩質漢堡、步驟1的蔬菜、香菇末、筍末、蒜末、生薑末、芝麻油、太白粉和醬油，充分攪拌均勻。

3. 將餡料包入麵皮中，捏緊封口。

4. 預熱平底鍋，倒入油，排放水餃，加入約1/3杯水，用小火煎至水分蒸發殆盡，最後用大火煎至底部金黃酥脆。

＜三育食品＞

「以穀類、蔬菜、水果、種子、豆類及其他植物性天然食品與加工食品為飲食中心（蛋與乳製品依需要食用），並以運動、水、陽光、節制（禁酒禁煙等）、空氣、休息與信任（NEWSTART）為生活方式。

透過實踐，積極參與自我實現與社會活動。」這是三育食品所倡導的健康原則。

・推廣蛋奶素食

三育食品提倡蛋奶素食。

這不僅考量動物性原料的營養成分對健康的影響，也認為由於農藥等環境污染的影響，從植物鏈角度來看，植物性原料較少受到污染。此外，像狂牛症等動物疾病較易傳染給人類，這也是推廣素食的原因之一。但也有學說指出，完全不攝取動物性食品可能導致維生素B12不足，建議必要時應適量補充。

因此，三育食品也提供經過嚴選的蛋和乳製品原料製成的商品。

・不使用具有成癮性之原料

三育食品不製造含酒精或咖啡因的產品，認為這些成分對身心的影響較大。

・考慮使用醋酸系飲料與香料

三育食品盡量避免使用刺激性較強的原料。

・優先不添加添加物

三育食品盡可能不使用食品添加物，但若為確保信賴性、品質與口感，必要時會優先選用天然原料。

・優先使用非轉基因、國產及有機原料

三育食品在考量價格與品質的同時，選用穩定供應且可靠的原料進行製造。

商品名稱：三育食品麩質漢堡180g 大豆肉 大豆素食者 素食者 素食罐頭

內容量：180克

原材料：小麥蛋白（國內製造）、大豆蛋白、大豆油、小麥澱粉、醬油、植物蛋白酵素分解物、鹽、酵母提取物、糖、昆布末

營養成分（每100g）：
- 熱量：171 kcal
- 蛋白質：16.2 g
- 脂肪：9.4 g
- 碳水化合物：5.3 g
- 膽固醇：0 mg
- 飽和脂肪酸：1.45 g
- 食鹽當量：0.92 g

過敏原：小麥、大豆

製造商或銷售者：三育食品

保存期限：2年

保存方式：請避開直射陽光，存放於陰涼乾燥處。

分類：食品

產地：日本

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