気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースは、気仙沼の濃厚な完熟牡蠣をまるごとエキス化したミルキーなオイスターソースです。
産卵を控え栄養をたっぷり蓄える３〜４月。１年にたった１回だけの特別なシーズンに獲れた牡蠣を使用しました。
水揚げされたばかりの新鮮な牡蠣を職人さんが一つ一つ剥くとぷりっと太った乳白色の牡蠣身が出てきます。
オイスターソースというと、牡蠣の煮汁を煮詰めるのが一般的ですが、本品はまるごと特殊製法でエキス化しています。
2011年3月11日の東日本大震災では、漁場も壊滅的な被害を受けましたが、地元民たちの尽力により見事復活を果たし、さらには気仙沼の味と食材を全国に広めたいというお母さんたちが結束した「気仙沼マザーフード研究会」から、気仙沼産の牡蠣の美味しさがつまったオイスターソースです。
焼きおにぎり、きんぴら、肉や野菜のグリル、パスタ、などあらゆるものの味付けとして、和洋中問わずに幅広くお料理にご利用いただけます。
＜石渡商店＞
三陸リアス式海岸の中央に位置する気仙沼湾に面した唐桑地区は、入り組んだ海岸がつくる複雑な海流と、森が海に迫る地形が特徴の波静かなところです。
川が運ぶ森の栄養がたっぷりと注がれたこの湾は、牡蠣の餌となる植物プランクトンを豊富に含む養殖漁場としても大変優れ、美味しい牡蠣を育みます。
「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」の原料に使用している唐桑地区で獲れた良質の牡蠣は、3月-5月下旬くらいの産卵を控え栄養をたっぷり蓄えた牡蠣だけを使用。
その濃厚な味はまさに海のミルクと呼ぶにふさわしい牡蠣です。
私たちはこの濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、オイスターソースに仕上げました。
その日水揚げした新鮮な牡蠣を、職人が一つ一つ剥き、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。エキス化した原液に天然の調味料を加え殺菌、風味や味を逃がさず瓶に充填し皆様へお届け致します。
気仙沼市唐桑地区も東日本大震災で甚大な被害を受けましたが、2013年、ようやく養殖牡蠣が大きく育ち、納得して出荷できるまでになりました。
そんな想いの詰まった「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」を是非ご賞味ください。
■商品名：ソースオイスターソース国産気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースカキ牡蠣エキス
■内容量：160g
■原材料名：カキエキス,砂糖,還元水あめ,醤油,酵母エキス,小麦粉（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
■メーカー或いは販売者：石渡商店
■賞味期限：製造日より1年
■保存方法：直射日光を避け、保存してください。開封後は冷蔵庫（10℃以下）にて保存し、お早めにお使いください。
■区分：食品
■製造国：日本製
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商品番号：kesennoyster6