海之精海之精荒鹽是傳承日本傳統海鹽的代表作！

自1972年起，日本的鹽田逐漸消失，所有以海水為原料的國產鹽製造方式皆改用離子交換法。

「海之精」是為追求傳統鹽的消費者所復興的日本傳統海鹽。

產地位於被美麗自然環繞的離島——伊豆大島。

原料為純淨的黑潮海水100%。未使用其他原料鹽或苦味鹽。

製法繼承日本傳統的太陽、風與火的製鹽技術，並加入獨特的創新。

利用網架流下式鹽田濃縮海水，再用蒸氣式平釜結晶鹽。

成分除了氯化鈉外，還含有對生命維持不可或缺的微量元素，如鎂、鈣、鉀。

日本傳統海鹽（荒鹽）之所以濕潤，是因為含有適量的海水源苦味成分。

味道不僅鹹，還帶有淡淡的甘味、鮮味、濃郁與清爽。

具有由海水來源的複雜風味，令人懷念。

用於料理時，能激發素材的甘味與鮮味，展現美味。

適用於各種料理，尤其是簡單的鹽味料理，能體會日本傳統海鹽的獨特美味。

適合用於：飯糰、鹽揉蔬菜/沙拉、鹽湯/湯品、鹽蒸、鹽煮、鹽炒、鹽漬、搭配日本清酒。

加入少許於煮飯時，能突顯米飯的美味。

*使用國內海水，原料與產品皆為國產鹽。

*原料為海水100%，未加入其他原料鹽或苦味鹽。

【不同之處！（1）〜產地・原料・製法〜】

產地不同！黑潮流經的離島——伊豆大島

傳統海鹽「海之精」是在被美麗自然環繞、浮於太平洋的小島——伊豆大島，這個以櫻花盛開的御神火之島，直接從海水生產的珍貴國產鹽。

●即使被認為是國產鹽的產品，也有許多是以外國原料鹽為原料，在國內再加工製成的。

原料不同！純海水100%的原料鹽零添加

傳統海鹽「海之精」僅使用在國家公園內採集的黑潮海水，未加入任何外國原料鹽。

●一般認為由海水製成的鹽，實則多是進口高純度天日鹽，經由在國內加入海水或苦味鹽等再加工而成。

製法不同！日本傳統的太陽、風與火的工藝

傳統海鹽「海之精」利用太陽、風與火的力量，繼承日本特有的揚浜式、入浜式、流下式等傳統製鹽法，並加入獨創的改良，提升品質與穩定性。

・天日

在網架流下式鹽田反覆流動海水，利用太陽與風的自然能量蒸發水分，濃縮海水。

・平釜

將濃縮的海水放入蒸氣式平釜，用溫和的火力細心煮濃，促使無機鹽類結晶析出。

・脫汁

煮好後，調整成分與結晶形狀，分離苦汁（未結晶的苦味液）。

・包裝

分析每批次中重要成分——鈣與鎂的含量，確認鹽類平衡。製成品經過嚴格檢驗後包裝。

【不同之處！（2）〜成分・味道・歷史〜】

成分不同！豐富微量無機元素

傳統海鹽「海之精」由濃縮含有80多種元素的海水製成，除了鈉外，還含有微量的鎂、鈣、鉀等無機元素。

＜海之精株式會社＞

在多雨多濕的日本，傳統上利用太陽熱與風力濃縮海水，再用鍋煮製鹽。然而，1971年實施的「鹽業近代化臨時措施法」廢止了傳統鹽製，之後國內生產的鹽皆採用工業化的離子交換膜法。

由離子交換膜法製成的鹽，純度極高，屬於所謂的“超高純度鹽”，由於直接用於食用，引起關心日本人健康的民眾，開始推動復興傳統鹽的運動。

此運動逐漸組織化，於1976年在伊豆大島成立了鹽研究所。由於傳統製法被禁止，研究並成功開發出在日本少見的純用太陽熱與風力結晶的“天日海鹽”。並取得政府的特別試驗鹽製造許可，並以“會員配付”制度開始試驗鹽的供應。之後持續推動“自然鹽復興運動”，實現傳統天日與平釜製鹽的復活與自主流通。

海之精株式會社由此運動孕育而生，將傳統海鹽「海之精」從誕生地——伊豆大島，持續傳遞至今。

■商品名稱：粗鹽・荒鹽・海之精・海之精荒鹽・食鹽・鈣・鎂・礦物

■內容量：500克

■原材料：海水（伊豆大島近海）

■製造商或銷售者：海之精株式會社

■營養成分（每100克）：
熱量：0 kcal
蛋白質：0 g
脂肪：0 g
碳水化合物：0 g
當量鹽分：86.36 g
鎂：700 mg
鈣：400 mg
鉀：240 mg

■製造方法：原材料——海水（伊豆大島）
工序——天日、平釜

■賞味期限：無

■保存方法：由於含有豐富苦味成分，容易吸濕，請取用所需量後密封保存。

■分類：食品

■產地：日本

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