「堺孝行ブランド」堺打刃物を代表する「堺孝行-Sakai Tkayuki」、600年の伝統を支える職人たちが先人から受け継いだ技術と信念を、1本1本の包丁に込めてお届けします。
ワンランク上の包丁を使いたい方にオススメです
「プロが愛用する最高級包丁」 料理の腕を格段に上げてくれる、プロ御用達の堺打刃物の包丁。
世界30か国以上にも輸出しておりプロの料理人が使う包丁では、90％以上ものシェアを誇るとも言われる堺打刃物の最高級品です。
（x2024年12月 メーカー販売実績より）
「イノックス和包丁」サビに強い特殊鋼を堺職人が丹精を込めて研ぎ上げました。
刃は適度の硬さと粘りを持つ特殊鋼なので刃欠けに強く研ぎやすいのが特徴のやや低硬度の包丁です。
切れ味鋭いステンレス鋼を丁寧に磨き上げて朴の水牛輪を取り付けたシリーズです。

「正夫包丁」刺身を美しく引き切るために作られた片刃の和包丁です。
刃渡りが長く細身の形状で、一度の引き切りで繊維を潰さず滑らかな断面に仕上げ、魚本来の旨みと食感を最大限に引き出します。
プロの料理人にも愛用される一本です。

「サイズ・仕様」全長345mm・刃渡り210mm・刃幅33mm・刃厚5mm・重量150g、刃材：8A鋼 ⚠️「注意事項」錆びにくい材質を使用しておりますが、全く錆びないわけではありません。
調理後は中性洗剤で洗い、乾燥したタオル等で水分をしっかり拭き取ってください。
⚠️「刃付け」本製品は、お客様のお好みに合わせて仕上げていただけるよう、本刃付けはあえて行っておりません。
到着後すぐにお使いいただけるよう簡易的な刃付けは施しておりますが、より鋭い切れ味をお求めの場合は、お好みに合わせて刃付けを行ってください。

2026/08/17 9:43:52#d760e5b19db739d79e30ccd1c207f49da54cd9df