オーサワ的糠漬素（乾燥）使用特別栽培米糠

在家也能做出正宗的糠漬

◆將水與鹽混合，加入糠床

◆製作糠床約一週後，即可享受糠漬

◆內含一根乾燥辣椒

◆不使用化學調味料

◆開始糠漬生活吧

家中是否有奶奶家那個裝在大桶裡的糠床呢？

還記得小時候，手伸到大桶底部攪拌，挖出漬物的樂趣。

曾經，糠床是每個家庭的常備品，但由於氣味和打理麻煩等原因，曾一度少見。

然而，近年來，發酵食品熱潮與健康意識提升，使得越來越多家庭開始製作糠床。

自己在家製作，不僅可以自由變化口味和鹹淡，也能享受多樣的變化。

現在家庭時間增加，想追求懷念的味道與健康，不妨開始「糠漬生活」吧！

◆糠漬的最佳開始時期為春初至初夏

雖然各季節都有適合做糠漬的蔬菜，但最適合製作糠床的時候是春初到初夏，尤其是黃瓜、茄子、芹菜等多汁的蔬菜大量上市時。

此外，菌在20～25℃之間活躍，這個季節糠床中的乳酸菌較易定著。

◆オーサワ的糠漬素（乾燥）

為了長久維持糠床，建議選用優質的糠與鹽。

「オーサワ的糠漬素」使用國產特別栽培米的糠。

採用平釜焙煎，香氣濃郁，漬出來的味道也更美味。

內含一根具有防蟲效果的國產辣椒，讓您輕鬆享受糠床。

建議使用含有礦物質的傳統海水鹽。

豐富的礦物質與蔬菜釋放的營養素結合，提升糠床的鮮美。

「オーサワ的糠漬素」一袋可製作約1.3公斤的糠床。

只需準備一個容器即可。

◆糠床的日常維護

Q. 長時間不在或無法每天攪拌時怎麼辦？

理想狀況是每天攪拌糠床，但若無法每日操作，建議存放於冷藏室。此外，長期不在時也可冷凍保存。

Q. 出現大量水分怎麼辦？

用廚房紙巾擦乾水分，加入適量糠調整至理想的硬度。

水分會帶走鹽分，請同時加入約7%的鹽。

Q. 糠漬變得太酸或變壞怎麼辦？

若漬得太久，變得難以下嚥，可用於酸味較重的料理，如酸辣湯或醋豬肉。

內含豐富的鮮美味道，不要浪費，也可以用來創作新菜譜。

◆創意食譜：用糠漬酵素飲料

發酵食品中的糠床含有豐富的酵素。

將喜歡的糠漬水果與植物性牛奶放入攪拌機，打成不含糖的酵素飲料即可。

◆使用方法

1. 準備約3倍於糠袋內容量的容器，將一袋糠放入。

2. 將100g鹽與四杯水煮沸。

3. 待鹽水冷卻後，倒入裝有糠的容器中，充分攪拌。

4. 放入新鮮蔬菜，浸泡醃漬。

＜オーサワジャパン＞

傳承自桜澤如一的海外愛稱喬治·オーサワ的オーサワジャパン。

自1945年創業以來，作為有機食品流通的核心，向全國的自然食品店、超市、餐廳、咖啡廳、藥局、料理教室及網路商店銷售符合最高品質標準的商品。

＜什麼是有機生活？＞

初次聽到這個詞，可能會覺得很難理解……但其實有機生活非常簡單。

這個詞由三個部分組成：

「マクロ」意為大、長。

「ビオ」指生命，與生物學（バイオ）同源。

「ティック」代表技術或學問。

將三者連結，即是「為了長久、充實地生活的理論與方法」！

為此，必須以寬廣的視野來看待生命。

如果你或你所愛的人目前身心有問題，首先要用更寬的角度來理解，找出引發問題的原因。

這就是有機生活的出發點。

■商品名稱：糠漬素糠床乳酸菌オーサワ糠漬素乾燥發酵食品不使用化學調味料辣椒

■內容量：500g×5袋

■原材料：米糠・辣椒（國產）

■營養成分（每100g）：能量435kcal／蛋白質14.8g／脂肪21.8g／碳水化合物44.8g／食鹽相當量0g

■製造商或銷售商：オーサワジャパン株式會社

■賞味期限：10個月

■保存方法：冷暗處保存

■分類：食品

■產地：日本

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※標示的賞味期限為自製造日起計算的天數，實際日期請諮詢。

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商品編號：ohsa-nukamoto5