パパヤソース有機トマトケチャップは有機栽培のトマトをふんだんに使用し、有機砂糖、天日塩、有機醸造酢（りんご酢・米酢）をあわせ、有機栽培のたまねぎを酵素の働きで生のまま溶かし込んだ、野菜の旨味豊かなトマトケチャップです。
＜パパヤソース＞
パパヤソース、ちょっと変わった響きのソースは昭和29年に京都伏見で誕生しました。
末広く愛されるソースになりますようにと、末広がりの字「八」を3つならべた「八八八」の語呂から「パパヤ」と名付けました。
昭和48年からは、野菜のおいしさを「まるごと、つめこみたい」との思いから開発した、こだわりの独自製法でソースをつくっています。
出来るかぎり不必要なものを使わず自然素材の味を大切にした食品づくりを目指しています。
不必要なものを使用しないソースづくりに始まり有機野菜、有機原料からつくりあげた有機JAS認証のオーガニックシリーズへと美味しく安心できる商品づくりを続けています。
◆パパヤのこだわり
パパヤのこだわりは、40年間続く独自のソース製法と、自然の素材を活かした味づくりです。ソースの味を決める重要な素材の１つは野菜です。
昭和46年頃まで当社のソース製法は、生野菜を煮込んでソースの下地をつくる方法でした。この方法では、煮込んでも溶けきれない野菜の繊維が残り、それを残渣として捨てていました。「もったいない、なんとか捨てないで、野菜をまるごとソースに使えれば、もっとおいしいソースになるはず」と思い、色々な方法を試み研究を重ねた末に生野菜を煮込まずに酵素の力で野菜を溶かしこむ製法を開発しました。
この製法により野菜に余分な熱を加えることも野菜の繊維が残ることもなくなり、それまでのパパヤソースよりも野菜のうま味と独特の風味があるソースに生まれ変わりました。
同時に生野菜のうま味を活かす製法でソースをつくっているのに、ソースに不必要なものが入っていると、せっかくの自然素材の味わいを損ねてしまう。自然の味に勝るものはないと考え、化学調味料や甘味料、香料、着色料、保存料などを使わない商品づくりを始めました。
以来40年この考えはパパヤの商品づくりの基本となり、現在は有機JASの認定工場として、有機JAS認証のソース・ケチャップをはじめ、パパヤの家庭用商品に貫かれています。
◆パパヤ独自の製法
朝入荷した生野菜をすぐに洗い、カットします。そして10種類以上の香辛料と酵素をブレンド。人肌ぐらいの温度で温めながら3日間ゆっくりと撹拌し野菜を溶かしこむことで、独自の「野菜液」を作り出します。この「野菜液」を使うことにより、独特のうま味と風味を持つソースが生まれます。
◆有機JASの取り組み
ソースづくりを始めてから、より美味しいもの作りを目指してきました。
「より良い原料、製法でもっと美味しいものを作りたい。良い野菜から良いソースができる。」この思いから「有機」にたどり着きました。
広く知られているように、有機食品は非常に厳しい規格に基づいて生産されています。国内においては、「有機ＪＡＳ法」という法律で定められた基準をクリアした物だけが「有機○○○」と表示をすることが許されています。
パパヤでは、これらの有機農産物（たまねぎ、人参、セロリー、トマト等）や有機製品（酢、砂糖、醤油等）を原料とし、有機の製品作りをすることで、お客様に「美味しくて、安心な」商品をお届けしたいと思い、これからも「有機ＪＡＳ製品」の製造、企画に取り組んでまいります。
■商品名：ケチャップオーガニックパパヤソース有機トマトケチャップ
■内容量：300g×10個セット
■原材料名：有機トマト（アメリカ、スペイン）、有機砂糖、有機醸造酢（有機米酢、有機りんご酢（りんごを含む））、有機たまねぎ、食塩、香辛料、にんにく
■メーカー或いは販売者：パパヤソース
■賞味期限：パッケージに記載
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保存
■区分：食品有機JAS
■製造国：日本
【免責事項】
※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。
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商品番号：ppy-ogkecha10