以純大豆製成的植物肉塊（一口大小）。請先用熱水泡發，輕輕擠乾水分，加入調味料（如薑醬油）後再進行烹調。
先油炸再烹調，口感會更像肉。雖然大小略有差異，但能為炒菜增添份量感，是方便的一品。

原材料：有機大豆
原產國：瑞士
賞味期限：10個月
保存方法：避免陽光直射、高溫潮濕，常溫保存。開封後請密封保存並盡快食用。
添加物：無
營養成分（參考值）：每100克
熱量：354大卡
蛋白質：52克
脂肪：6克
碳水化合物：31克
食鹽相當量：0.05克

**全豆植物肉末**
此外，植物肉的質地與傳統植物肉無疑有所不同。
作為日本首家印度素食餐廳，也是一家在其菜餚中使用植物肉的領先餐廳。
這道仿糖醋排骨使用了植物肉。
這裡我們有僅使用植物肉製成的肉醬，以及不含任何動物成分的白醬。
菜單以蔬菜為主，使用植物肉和生馬鈴薯蒟蒻代替肉類。
這裡我們有僅使用植物肉製成的肉醬，以及不含任何動物成分的白醬。
我們推薦植物肉炸雞塊和迷你石鍋拌飯碗。

**食譜（烹調法）**
用熱水充分泡發並仔細清洗（小心擠乾）！
烹調前請先調味！
由於植物肉是乾燥產品，如果僅用熱水短時間浸泡，會導致質地堅硬且不均勻。浸泡時間會因植物肉的種類、當時的溫度、濕度等因素而異，但請用手觸摸檢查，直到完全變軟為止。
變軟後，請仔細清洗植物肉。擠壓時會流出白色的汁液，這是大豆特有異味的來源。請在清洗時仔細擠壓，直到沒有白色汁液流出為止。
調味也是一項重要的工作。這次我使用了香菇和昆布高湯、醬油、味醂、清酒、大蒜、薑和蔥。我也加入了一些碎蔬菜來去除異味。
在開始烹調（如油炸或烘烤）之前，先為植物肉添加輔助調味，味道也會更接近肉類。即使是烹調肉類時，也常會進行底層調味。