山清鬼からし漬的調味料不含任何氨基酸等化學調味料，並以鰹、昆布、鯖等「高湯素材」調味，是一款用來製作芥末漬的調味料。
可以與白菜、黃瓜、捲心菜、大根、胡蘿蔔、蕪菁等喜愛的切碎蔬菜（600克）一同醃製。
◆山清的芥末
大約在昭和30年前半期，憑藉過去在辣椒製造加工方面的豐富經驗，開始生產銷售芥末粉。
「提供最受顧客喜愛的最佳商品」是自創業以來始終堅持的經營方針，也是我們的原點。從開始製造芥末粉的那一刻起，山清就致力於追求純粹的辛辣味，經過不斷的嘗試與改進。
經過這樣的堅持，精心研發的「鬼からし」如今受到全國顧客的喜愛與支持。
◆對原材料的堅持
芥末種子選用加拿大產的優質品，特別偏好使用辛味最強的東方型芥末種子。我們也推出了獲得美國有機認證機構QAI認證、未使用化學肥料種植的種子製成的商品。
山清堅持辛味的理由是：我們認為辛辣的芥末才是最美味的。從芥末種子中提取油脂的過程中，要保留辛味需要豐富的專業知識，成本也略高，但我們仍然堅持追求辛辣的原因，是為了製作出最美味的芥末。
例如熊本的名物「芥末蓮藕」，這家著名的芥末蓮藕店長期使用山清的芥末。
◆製法的堅持
芥末粉是由擠壓出油的芥末種子粉碎而成。在過去製法尚不那麼高效的時代，會將芥末種子加熱後裝入袋中，用力擰壓擠出油脂。
芥末種子含有約40%的油脂，使用連續擠壓機將油脂擠出至剩餘約15%，部分產品會在去除外皮的同時進行粉碎。去除外皮是為了使粉末更細膩。再用杵（木杵）一氣呵成地搗碎，便能製成蓬鬆細膩的芥末粉。
山清的芥末粉以辛味為命脈。
在擠壓油脂的過程中，難免會產生熱量，溫度升高會使種子中的酵素失活，導致辛味消失。為了持續保持理想的辛辣味，我們非常重視溫度的控制與調整，這是山清的堅持。
■商品名稱：芥末漬的調味料、醃料基底、夜醃山清鬼からし漬的調味料、出汁素材、芥末漬蔬菜
■內容量：100克×3包
■原材料：葡萄糖、芥末（加拿大產）、食鹽、削粉（鯖魚、鰺魚）、昆布、鰯、鰹節
此為在國內製造的和式芥末粉。
■製造商或銷售商：山清
■賞味期限：未開封前1年
■保存方法：請避免直射陽光，存放於陰涼乾燥處。
■分類：食品
■產地：日本
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※標示的賞味期限為自製造日起計算的天數。如需確切日期，請聯繫我們。
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商品編號：yamasei-onidashi3