通常1-5個工作日發貨●梅肉濃縮液的基本是從選料開始

製作梅肉濃縮液（梅エキス）時，不會使用用於普通梅乾的熟南高梅。

青梅是製作最美味梅肉濃縮液（梅エキス）的最佳原料。

收穫的青梅會由我們公司用稱為「色別機」（用來分辨黃色梅和青梅的機器）以及由社長設計的人眼進行嚴格篩選。

從這一步起，是否能製作出美味的梅肉濃縮液（梅エキス）就已經決定。

●將青梅搗碎

篩選後的青梅會用專用機器進行搗碎。

此時也會細心操作，確保碎得細緻且均勻。

如果不能做到與傳統手工搗碎相同的細膩程度，製作出漂亮的青梅搗碎物就沒有意義。

感謝開發出優秀機械的機械廠商，這是值得花時間感謝的時刻。

此時，工廠內會瀰漫著青梅的香氣。

這是每年一次的香氣盛宴。

●煮青梅汁

接下來進入用鍋煮的階段。將剛搗碎的青梅用布袋擠壓出汁。

此時若青梅已經細緻，能更充分地擠出青梅的濃縮汁。

不讓自然恩惠流失也是非常重要的事情。

從搗碎青梅到成為青梅汁後，會用鍋慢慢煮沸。

這是最艱難的部分。盯著鍋子，若出現浮沫就立即撇除。

並盡可能去除浮沫。這個過程會反覆進行一段時間。就像高級料理一樣，細心地去除浮沫是影響成品的重要因素。

夏天用大鍋煮時，天氣會非常炎熱，但絕不能偷懶。

直到浮沫完全消失前，心中默念「變得更好吃吧」，專注於去除浮沫。

●持續熬煮

浮沫不再出現後，持續攪拌約8小時。顏色會變黑，濃縮液會開始拉絲。

此時會用專用分析儀器測量成品狀況。煮得不夠濃會影響品質，煮得過頭則會變成堅硬、用湯匙都刺不進去的梅肉濃縮液（梅エキス）。

紀州梅蔵的專業技術是梅肉濃縮液（梅エキス）最重要的關鍵。煮得越深，最終產量會減少，但會得到更美味、更濃郁的梅肉濃縮液。

這個判斷標準是製作梅肉濃縮液（梅エキス）時的最後堅持。

●梅肉濃縮液（梅エキス）完成

完成的梅肉濃縮液（梅エキス）會被裝瓶，或進行其他產品的加工。

紀州梅蔵的梅肉濃縮液（梅エキス）加工產品，全部都源自這純正的梅肉濃縮液。

只有原料用的純正梅肉濃縮液是真正的正品，才能讓我們自信地向客戶提供所有產品。

【梅肉濃縮液的飲用方法】

●用熱水沖泡飲用

用湯匙取適量的梅肉濃縮液，加入熱水中攪拌均勻。根據個人口味調整濃度。

加入蜂蜜或果糖會讓飲用更容易。

●直接含用

雖然酸味很重，但有人會用湯匙直接舔食。酸味耐受者可以試試看。

●加入料理中

也有人將梅肉濃縮液加入各種料理中，作為隱藏的調味料。

請務必嘗試將其加入料理中，作為秘密武器。

【重要】由於廠商商品重新設計（包括內容量）而進行包裝（內容物）變更時，將以新包裝為準，敬請理解。