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● 梅肉提取物的製作基礎從原料選擇開始製作梅肉提取物（梅エキス）時，不會使用通常用於梅乾的熟南高梅。
選用青梅，才能製作出最美味的梅肉提取物（梅エキス）。
收穫的青梅由我們公司使用被稱為「色別機」（用來區分黃色梅與青梅的機器）由社長設計的機器及人眼嚴格篩選。
從這一步起，是否能製作出美味的梅肉提取物（梅エキス）就已經決定了。
● 將青梅搗碎篩選後的青梅會用專用機器進行搗碎。
此時也會細心操作，確保碎得細緻且均勻。
若不能達到傳統手工搗碎般的細膩與美觀，就毫無意義。
感謝開發出如此優秀機械的機械廠商。
此時，工廠內瀰漫著青梅的香氣。
這是每年一次的香氣盛宴。
● 煮青梅汁接下來進入用鍋煮的階段。將剛搗碎的青梅用布袋擠壓出汁。
此時若青梅已細緻，便能充分擠出青梅的提取物。
避免浪費自然恩賜也是非常重要的。
從搗碎青梅到成為青梅汁後，放入鍋中煮滾。
這是最艱難的部分。盯著鍋子，一旦出現浮沫就立即撇除。
並盡可能去除所有浮沫。這個過程會反覆進行。與高級料理相同，細心去除浮沫是影響成品品質的關鍵。
夏天用大鍋煮時，天氣會非常炎熱，但絕不能偷懶。
直到浮沫完全消失時，心中默念「變得更好吃吧」專注於去除浮沫。
● 持續煮濃浮沫不再出現後，持續攪拌約8小時。顏色會變黑，提取物開始拉絲時，會用專用分析儀器測量狀況。
煮得不夠濃會影響品質，煮得過頭則會變成堅硬、用湯匙都刺不穿的梅肉提取物（梅エキス）。
紀州梅蔵的專業技術是梅肉提取物（梅エキス）最重要的關鍵。
煮得越深，最終產量會減少，但會得到更美味、更濃郁的梅肉提取物（梅エキス）。
這個判斷點是製作梅肉提取物（梅エキス）時的最後堅持。
● 梅肉提取物（梅エキス）完成完成的梅肉提取物（梅エキス）會裝瓶，或進行其他產品的加工。
紀州梅蔵的梅肉提取物（梅エキス）加工產品，皆源自這純正的梅肉提取物。
只有原料的純正梅肉提取物是真正的正品，才能讓我們自信地向客戶提供所有產品。
【梅肉提取物的飲用方式】
● 用熱水沖泡飲用用湯匙取適量的梅肉提取物，加入熱水中攪拌即可。梅肉提取物的用量可依個人口味調整。加入蜂蜜或果糖會更易入口。
● 直接含用雖然酸味很重，但有人喜歡用湯匙直接含食。如果能接受酸味，請試試看。
● 加入料理也有人將梅肉提取物加入各種料理中，作為隱藏的調味料。請務必嘗試將其加入料理中，增添風味。
【重要】由於廠商商品重新包裝（包括內容量）之變更，出貨時將以新包裝為準，敬請理解。