宇治抹茶飴 この飴には京都宇治の「株式会社山政小山園」のお抹茶を使用しております。お茶会でも使用される抹茶のため、「飴に使うなんてもったいない」ほどの最高品質。抹茶の旨みを損なわぬよう、飴を炊き上げた後に飴の中に抹茶を練りこむようにしました。砂糖・水飴・抹茶、それ以外不要な物は一切使用せず、素材の良さを十分に引き出すように作り上げ、抹茶の香りと繊細な味わいを感じられる仕上がりとなりました。 八重山黒糖飴 黒糖は八重山諸島産特等黒糖を使用し、伝統製法にて仕上げた逸品。香りと味のよい黒砂糖を選び、砂糖、水飴と一緒に直火製法でしっかりと炊き上げました。黒飴には香料や着色料を一切使用していないため、自然の香りや色合いを楽しんでいただけます。厳選した素材を最高の状態に仕上げた飴だけを「地釜本造り」と銘うって送り出しております。このこだわりの一品、是非ご賞味ください。 だいこん入 かりんのど飴 秋に収穫されるかりんの実から造られたかりんエキスに、生のだいこんから搾っただいこん汁、これにハーブエキスを加えてのど飴を造りました。直火製法で飴を炊き上げることで、素材の持つ旨みを最大限に引き出しています。だいこんのほのかな香りをかりんの風味でまとめ上げました。のどにやさしい、やわらかな味わいです。 れんこん入 関のど飴 昔から「のどにいい」と親しまれているれんこんの旨みを余すことなく搾ったものと、各種ハーブエキスを加えてのど飴を造りました。創業以来の飴づくりの製法を用い、銅製の鍋で飴を炊き上げています。あまり効率はよくありませんが、このひと手間が旨みのあるいい飴を造る秘訣です。こうして出来た飴は、手のぬくもりを感じるような懐かしい風味をかもし出すのです。 マヌカハニー のど飴 ニュージーランド特産のマヌカハニーを配合したのど飴。独特な味わいと香りのはちみつですが、高い栄養価をもつことで注目されています。ハーブエキスを加え、まろやかですっきりとした味わいに仕上げました。