名稱：沙查欽油

原材料名：沙查欽種子油

「營養成分表示」
熱量 900kcal
蛋白質 0g
脂質 100g
n-3系脂肪酸 48g
膽固醇 0mg
碳水化合物 0g
食鹽當量 0g
γ-生育酚 141mg

內容量：460g

賞味期限：包裝上記載

保存方法：避免直射陽光，存放於涼爽處

原產國：秘魯

加工者：NPO法人阿爾科伊里斯
千葉縣松戶市下矢切72

加工所：千葉縣松戶市下矢切67-1
南美洲原住民時代就開始食用的亞馬遜綠果仁。
由此種果仁經冷壓（＝冷壓法）擠出的生油，含有50%的Omega-3，並豐富天然維生素E。
不含任何抗氧化劑的油，呈淡綠黃色，質地清爽。
不論是生食沙拉等，或經過加熱，味道都不會受損。
有人直接用湯匙食用，或用作肌膚按摩油。
即使不添加抗氧化劑，也較不易氧化，能長時間保持新鮮風味。
作為健康油脂的油品，備受關注。


含約50%的Omega-3（＊），高功能性油品，富含天然維生素E（200mg/100g），防止品質劣化。
製法：冷壓法（冷溫壓榨法）

亞馬遜綠果仁富含含約50%的Omega-3，具有優良功能性的油脂。
此外，還含有高比例的天然維生素E，有助於防止品質劣化，即使不添加抗氧化劑，也較不易氧化，保持新鮮風味。
（＊）Omega-3系列脂肪酸包括α-亞麻酸、EPA及DHA。
人體內，α-亞麻酸可轉化為EPA和DHA。
EPA和DHA多存在於魚介類中，α-亞麻酸則豐富於麻油、紫蘇油，以及熱帶雨林原住民食用的亞馬遜綠果仁。
如傳說「吃魚有助於頭腦和眼睛的健康」一樣，Omega-3系列脂肪酸對維持大腦和神經功能非常重要。


阿爾科伊里斯以農林復合經營和社區貿易為核心，致力於亞馬遜熱帶雨林的自然環境保護與地方經濟活化，成立為事業型NPO法人，現已轉為股份有限公司。
在阿爾科伊里斯的農林復合經營項目中，主要栽培的植物是亞馬遜綠果仁。
屬於馬鞍藤科的蔓生植物，原產地為亞馬遜熱帶雨林。
在秘魯，以沙查欽、馬尼德爾蒙特、阿瑪韋等多種通用名稱為人所知。
其食用起源可追溯至原住民時代，主要用作炒豆、直接生食或炒熟後將豆子磨碎，用於湯或莎莎醬等傳統地方料理。
阿爾科伊里斯將在秘魯亞馬遜地區農林復合栽培的沙查欽稱為亞馬遜綠果仁。


曾於2004年和2006年在巴黎沃爾盧食用油沙龍獲得金獎。
在法國被高度評價為美味的Omega-3油。
（2004年在非橄欖油類別中，參展產品包括阿爾岡油、榛子油、杏仁油等；2006年則在新設立的沙查欽油類別中獲得金獎。
由秘魯生產的油品由各國企業裝瓶。
內容物皆為相同的亞馬遜綠果仁油。

2025/01/16 17:52:18#71a986dd33c12214ed33545cfa11fbfda63077ff