揖保乃糸 手延素麵 熟成品 高級品 50g x 36束 IBONOITO Hand Pulled Somen Hine Jokyuhin 50g x 36 ・「揖保乃糸」是約600年傳承的傳統手延製法，經過11道工序，由職人精心製作的播州地區名品。 ・揖保乃糸 熟成品 高級品 50gx36束裝 ・經濟實惠的尺寸 ・所謂「熟成品」，是指將製造的原麵在管理完善的專用倉庫中熟成1年。 ・被稱為「熟成品」的，僅佔揖保乃糸總產量的約10%的稀少品。 ・＜味道的差異＞ 經過精心熟成的素麵，美味會顯著提升，口感更具嚼勁，滑順的口感也更好。 在專用保管倉庫中精心熟成的素麵，在高溫、多濕的梅雨季節，小麥粉中的酵素會開始作用，素麵中的脂質會發生變化。據說這會影響素麵的澱粉和蛋白質，進一步提升素麵的嚼勁和口感。 在「揖保乃糸」中，是歷史悠久的帶狀手延素麵。活用傳統製法，經過熟成和延展反覆11道工序製成。佔總產量的約80%，是最受喜愛的名品。 熟成品（古品）是指將冬季生產的新鮮素麵放入倉庫，經過梅雨季熟成1年。 熟成後，嚼勁會變得更強，油味會消失。製造後1年是美味的巔峰。不使用著色料。