Hygiene management and cooking technology Q&A

Hygiene management and cooking technology Q&A

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商店： bookrecomend
條碼： 9784762408922
品牌： 学建書院
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通常1-5営業日で発送：本書では、衛生管理については、HACCPを踏まえたハード面およびソフト面の充実方法を、技術面については、理論はもとより「標準化」の図り方や近年課題となっている「減塩調理」の方法について根拠を明確にし、詳細に記述しています。Q&Aについては、全国の給食従事者(管理栄養士、栄養士、調理従事者等)から寄せられた100の疑問・質問を載せています。

產品 # 4762408921
重量 260 g
商品包裝​​尺寸 21 x 15 x 1 cm

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