商品の説明
源気商会のクリスタル岩塩をベースにした液体白だしです。酵母エキス不使用、天然素材だけで作りました。 本格的な魚介類の旨み、出汁由来の甘みを「瀬戸の海を感じさせる上品な味わい」に仕上げました。 ■原料へのこだわり■ 日本一の煮干と言われている伊吹島の『伊吹いりこ』を、漁師から直接仕入れた鮮度の高い煮干のみを使用しています。 伊吹いりこは、雑味が少なく、旨みが強いことで知られており、これに愛媛県産原木椎茸の山の出汁も加わります。 出汁をとる作業の前に、丁寧に素材を天日干しをすることで風味や旨みをアップさせ、乾物臭さを消しています。 ◆製法へのこだわり◆ 日本名水百選にて日本一に選ばれた西条市の水を更に軟水化し、この水を使って一晩かけて水だしすることで素材の最適な旨みを抽出しています。 メーカー秘伝のレシピをもとに、塩分とだしとのバランスをとり。だしへの加熱殺菌のダメージが最小限となるように「高速殺菌機」を使用し、ピュアな風味はそのままに保存性を高めました。 うま味調味料や保存料等を使用していなので小さなお子様の幼児食としても安心です。 今、話題の「飲むだし」としてもご活用ください。 ・内容量：300ml ・原材料：煮干鰯（国内製造、伊吹島産）、本みりん、岩塩(パキスタン産)、甜菜糖（北海道産）、鰹節（鹿児島県枕崎）、鯖節（国産）、真昆布（北海道道南産）、干椎茸（愛媛県産）、醸造酢（米・酒粕）、（一部にさばを含む） ・製造工程： 出汁搾汁、調味配合、火入れ冷却、追いガツオ、追い昆布、静置、ろ過、充填、ラベル張り、販売出荷 ・賞味期限：製造日より12か月 ・アレルゲン特定品目：さば ※小麦・大豆は原材料に使用していないが同ラインの製造で使用しています ・保存方法：開封前：冷暗所で保存、開封後：冷暗所で保管し、開封後はできるだけ早くお使いください。 ・栄養成分表示： 計算単位１００ｇあたり エネルギー７０kcal たんぱく質3.3g 脂質0.1g 炭水化物0.1g ナトリウム4.78g 食塩相当量14.5g
原材料・成分
煮干鰯（国内製造、伊吹島産）、本みりん、岩塩(パキスタン産)、甜菜糖（北海道産）、鰹節（鹿児島県枕崎）、鯖節（国産）、真昆布（北海道道南産）、干椎茸（愛媛県産）、醸造酢（米、酒粕）、（一部にさばを含む）