太光花鰹節是日常使用的理想選擇。

這是口碑良好的花鰹節，能夠充分提取出鮮美的高湯。

請用於一番出汁。

花鰹節是未經霉漬的本枯節（ほんかれぶし）削片，類似於荒節（あらぶし）。

荒節特有的鰹魚香氣與煙燻味是其特色。

沒有比這更能超越素材的烹調方法。

為了做出美味的料理，請使用優質的素材。

煮好的高湯，若放入製冰機冷凍，即可保存並隨時使用。

◆ 鰹魚高湯的製作方法

與本枯節不同，花鰹節的高湯僅用一番出汁。

若想用於二番出汁，請加入適量的追鰹。

1. 在1公升水中加入15〜20克花鰹節，放入沸騰的熱水中。

2. 再次煮沸後，關火並過濾。

※請勿長時間煮煮高湯，以免產生苦味或雜味。

◆ 昆布與鰹節的高湯製作方法

昆布與鰹節的高湯適用於各種料理。

1. 昆布用水1公升加入10克，浸泡一整夜（基本為一夜，最短也要浸泡2小時）。

2. 將浸泡好的昆布放入鍋中，用火加熱，接近沸騰時取出昆布。

用中弱火慢慢提取出昆布的鮮味是其美味的秘訣。

3. 水沸後，加入鰹節，火調至中火。鰹節用量為15〜20克/公升（若使用新鮮本枯節削片，可用一半量）。

4. 煮約2〜5分鐘後，過濾即可。

◆ 開封後的保存方法

為了享受最佳風味，建議開封後盡快用完。

若用不完，請將袋子內的空氣排出，冷凍保存。

隨著時間推移，品質會逐漸下降。請盡早使用。

＜太光＞

江戶時代中期，長期和平的時代促使「出汁/だし」文化在民間廣泛傳播。

當時的築地魚河岸位於日本橋，因為「昆布來自上方/大阪」、「鰹節來自江戶/東京」，全國各地的優質昆布集中於大阪，優質鰹節則集中於東京。

我公司的起源是位於日本橋/小舟町/こぶなちょう的加賀屋阿部長兵衛商店，這是一家自江戶時代以來的鰹節批發商。

戰前由於師徒制度開始，戰後由我父親稻葉美二從事鰹節批發，直到擔任大番頭，於昭和39年創立了稻葉商店。

第二代稻葉泰三繼承了前任的優質鰹節批發事業，開始削片加工並擴展銷售渠道。

此外，我們與鹿兒島縣枕崎的鰹節工匠密切合作，堅持使用近海單釣捕撈的鮮魚，製作原汁原味的極品鰹節。

時代變遷，地點也遷至中央區晴海，但我們追求的始終是真正的鰹節。

我們致力於提供讓人說「鰹節這麼美味」的優質鰹節。

◆ 太光的理念

一、沒有比素材更優的加工方法

不論技藝多高超，若素材不佳，亦無法產出最佳的味道。

我們堅持使用優質的「近海單釣鰹」作為原料。

二、只提供品相良好、讓品嚐者認為「美味」的商品

飲食關乎生命。

三、與鰹節生產者建立互信，公平交易

細心且誠實的製作過程需要大量的時間與努力。

這些付出正是製作美味鰹節的關鍵。

生產者的工作，透過品相，展現出無法欺騙的鰹節品質。

■ 商品名稱：鰹節、花鰹節、太光花鰹出汁、國產花鰹節、鰹節

■ 內容量：60克×5包組

■ 原材料：鰹節（鹿兒島縣製造）

■ 製造商或銷售商：太光

■ 賞味期限：自製造日起240天

■ 保存方法：避免高溫多濕，存放於陰涼乾燥處

■ 分類：食品

■ 產地：日本

【免責聲明】

※標示的賞味期限為自製造日起的天數，實際日期請諮詢。

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外箱損壞恕不負責。

商品編號：taiko-dashikore5