味覺特色
巴西特有的堅果風味與甜感，
帶有巧克力般的餘韻，格外迷人。
我們專注於「如何製作出優質的日曬處理咖啡豆」，並為此調整採收時機。
在採收期，同一區塊會進行約三次採收作業。我們並非在果實乾枯過熟時採收，而是選擇在果實水分飽滿、接近過熟前的前一個階段進行採收。
透過調整採收機採收果實時，敲擊果實的震動強度，能夠選擇性地採收成熟的果實。
由於我們堅持採收時機與採收機的調整，因此能獲得未成熟果實混入極少的咖啡櫻桃。因此，我們不進行浮選。採收的咖啡櫻桃直接鋪在乾燥庭院上。他們將此方法稱為「New Gileto da Horta」（意為「New direct to patio」）。
「Side by side」的日曬處理法。在乾燥過程中，我們會將果實攤開，避免果實與果實上下堆疊。這是為了製造重要「甜感」的乾燥方法，能穩定乾燥進度，成為製作優質產品的最佳原料。將果實攤開避免堆疊，也能防止不必要的發酵。約七天完成日曬乾燥後，再進行機器乾燥。
詳細製法請參閱 mikoya134.com
| 產品 # | A2 |
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