稻米小屋大潟古代米（朝紫）是使用秋田縣大潟村同一稻田的稻草作為肥料進行自然栽培的黑米。

這是一種「自然栽培紫黑米」，在栽培期間不僅不使用農藥和化學肥料，也沒有使用外部有機資材。

雖然糙米狀態下看起來是純黑色的，但與白米一起烹煮時，「朝紫」中的色素會擴散到整鍋米飯中，煮出來的米飯會呈現出類似櫻花色的紅飯般美麗的色澤。

* 與「秋田小町」同樣在大潟村栽培的古代米
* 栽培期間不使用化學合成農藥、化學肥料
* 自然栽培，僅使用前一年稻田的稻草作為肥料
* 屬於糯米品種，與普通米相比，口感更Q彈
* 煮出來的米飯呈現類似櫻花色的紅飯般美麗的色澤
* 使用方法
* 煮白米時，每1合白米加入1至2茶匙，即可煮出帶有淡淡粉紅色澤的米飯。（可加入至白米的2成左右，請依個人喜好調整份量）

＜稻米小屋大潟＞

米飯的品質和味道不僅取決於栽培方法，還會受到收穫後的乾燥、儲存等影響。

因此，在本農舍，我們會在收穫米飯後將其乾燥至適當的水分含量，並在出貨前一直以帶殼狀態儲存，待出貨日期臨近時才進行脫殼、精米和包裝。

此外，在出貨時，我們會採用不易使米飯風味劣化的真空包裝（或含脫氧劑的包裝），以防止米飯在送達顧客手中之前的品質下降。

「秋田小町」是煮飯時吸水性較低的品種。煮飯前充分浸泡，並稍微增加水量，會更加美味。

（來自稻米小屋大潟黑瀨農舍黑瀨先生）

所在地：秋田縣大潟村

■ 商品名：黑米古代米稻米小屋大潟朝紫秋田大潟村自然栽培紫黑米糯米

■ 內容量：500克

■ 原材料名：黑米（紫黑米）

■ 製造商或銷售商：稻米小屋大潟

■ 賞味期限：包裝上記載

■ 保存方法：常溫

■ 分類：食品

■ 製造國：日本秋田縣大潟村

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商品編號：asamura6