通常1-5営業日で発送：調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅した一冊です。調理による栄養成分の変化(エネルギー、脂質、たんぱく質、吸油量、重量など)のデータを収載。最新の七訂食品成分表に基づいた最新データを収載。また、乾物の戻し率や材料の下処理法、各栄養素を多く含む食品一覧や調理によるビタミンの変化、調味の配合表など"使える“データが満載です。
【目次】1(部位・調理別 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率料理別 調理前後の肉の栄養変化率揚げ物の吸油率料理別 油の使用量サラダのドレッシングと油の付着率 ほか)2(料理の材料・調味料の配合一日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表体格指数(BMI)の判定表)
| 產品 # | 4789503232 |
|---|---|
| 重量 | 320 g |
| 商品包裝尺寸 | 21 x 15 x 1 cm |
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