◇原材料:大麦(国産)・大麦麹米麹(白麹)
◇アルコール度数:25度
◇蒸留方法:減圧蒸留年に一度の限定酒!今までの常徳屋酒造の麦焼酎とは全く違うイメージのラベルが目を引きます!
◇蔵元より
Fusion=融合=ブレンド。今まで私はブレンドに対して消極的でした。活性炭等々の濾材は使用せず、限りなく油とりのみのろ過、調合無しが本来の姿と思いやってきました。
しかし、特に芋焼酎に関して言えば、芋の品種を変えるだけで明らかに香りや味わいの違いが明確に表現できる。麦や米は原材料の品種を変えても、驚くほど品質の差が生まれづらい。
(香り系の酵母を使えば別だが・・・)今回は、「二条大麦」・「六条大麦(ハダカ麦)」・「減圧蒸留」を基準とし、いろいろと試しブレンディング。
これが実に面白い。ぶつかり合っていたものが、補充しあいより高い香りや味わいが生まれてくる。もちろんその逆もあるが・・・。
◇2020年のFusionは、二条大麦とハダカ麦の減圧蒸留の融合(Fusion)。パイナップルのような優しい香り。二条大麦のボリューム感とハダカ麦の爽快感が融合され旨味と奥行きのある味わいが立体感を演出してくれます。
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