サンゴ礁が美しい粟国村近海から汲み上げた海水を採かんタワーに流し、10日間昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間煮詰めた後、脱水・乾燥に2週間、約1ヵ月かけてできる海の結晶です。3人の学者と共に、昔の塩の復元ではなく、本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、粟國の塩が誕生しました。素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品とも相性の良い粟國の塩。原材料・成分海水（沖縄県・粟国島）栄養成分表示100gあたり エネルギー 0(Kcal)、たんぱく質 0(g)、脂質 0(g)、炭水化物 0(g)、食塩相当量 73.4(g)保存方法・使用上の注意等・直射日光・高温多湿な場所を避け、常温で保存して下さい。・季節や気候により粒の大きさや色に多少の違いはありますが、成分的には大きな違いはございません。・にがり分が多いために、空気中の水分が入りやすく、湿って使いにくい場合は、フライパンなどで軽く炒るか、天日で干してお使い下さい。・まれに黒い粒子や茶色い粒子がある場合もございます。