斯卡利亞先生的鯷魚醬，僅使用在當地希亞卡海域捕撈的新鮮鯷魚。

將新鮮的鯷魚立即去除頭部和內臟，進行初步處理。

當天內，使用富含風味的特拉帕尼海鹽進行熟成。

經過低溫發酵，製成具有高雅香氣和鮮味的鯷魚醬。

＊瓶裝適合餐廳使用，罐裝則適合工廠大量生產。

＊佩澤蒂鯷魚醬為了省略形狀大小和繁瑣工序，採用瓶裝。

經過嚴選大小和形狀的鯷魚片裝入瓶中。由於採用旋蓋式設計，保存方便。

【特點】
將去除內臟、頭部和背骨的鮮鯷魚，用特拉帕尼產海鹽鹽漬，並在恆溫條件下熟成數月。帶有淡淡紅色的鯷魚片外觀美麗，香氣高雅。可享受濃縮的鮮味與嚼勁。

【使用方法】
適合用於沙拉、義大利麵、比薩、炒蔬菜等料理。

＜斯卡利亞公司介紹＞
斯卡利亞公司於1973年成立，起源於西西里島的沙卡（Shacca）港口，為一個面向地中海的小型鯷魚工廠。

每逢鯷魚捕撈季節，港口便有許多漁船來來往往。

創始人斯卡利亞·貝內德托先生，即使公司成立近半世紀後，仍每天清晨5點前往港口，購買最優質的鯷魚。

新鮮捕獲的鯷魚會用冰袋包裝，並由冷藏車迅速運送到靠近港口的斯卡利亞工廠。

工廠內，經驗豐富的工匠迅速且細心地去除內臟、頭部和背骨。

為了保持鯷魚的鮮度，採用與海水濃度相同的鹽水進行初步處理，而非用淡水。

經過處理的鯷魚用鹽漬，並在地下熟成庫中慢慢熟成數月。

完成的鯷魚醬具有濃縮的鮮味和堅實的嚼感。

斯卡利亞先生的長子巴爾多（Bardo）持續努力推廣，讓公司出品的鯷魚醬在國內外市場需求日益增加，成為家庭餐桌的必備品，也受到米其林星級餐廳廚師的青睞。

「我們每天都在研究如何讓鯷魚醬比昨天更美味。

我們的工作沒有終點。」——巴爾多先生說，他將為日本顧客帶來最優質的鯷魚醬。

【商品名稱】
斯卡利亞鯷魚醬罐裝（鯷魚片）550g（固形量350g）新鮮鯷魚、海鹽、低溫發酵、瓶裝熟成

【內容量】
550g（固形量350g）×5

【原材料】
鯷魚、向日葵油、食鹽

【製造商或銷售商】
光が丘興産

【賞味期限】
24個月

【保存方法】
避免高溫多濕，存放於陰涼乾燥處

【分類】
食品

【產地】
意大利（西西里）

【免責事項】
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