産地：モロッコ産■原材料：コリアンダーシード（Coriander 日本名：コスイジツ コエンドロ）■セリ科の一年草■賞味期限：300日■形態：袋入り●原料品のため夾雑物がある場合がございます■状況によって産地が変る場合がございますご了承ください。原材料：コリアンダーシード（Coriander 日本名：コスイジツ コエンドロ）種子（コリアンダーシード）を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させる。乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。漢方では種子は健胃・駆風として用いる強い悪臭があるが乾燥させた種子には臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。ほかのスパイスに比べ風味が穏やかなため他のスパイスよりも多く使ってもかまいません。

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