紀州香山椒石臼挽きの山椒粉は紀州和歌山で生産された、高品質なぶどう山椒のみを使用した山椒粉。
ぶどう山椒の風味を損なう原因となる油分を含んだ種子を、手作業で丁寧に取り除きました。
出荷前に果皮を石臼で挽くのも、ぶどう山椒の豊かな風味を損なわないため。
時間は掛かりますが、石臼の目に山椒の果皮を入れてじっくり挽くことで、空気の流れに触れるのを防いでフレッシュな香りが飛んでしまわないようにしました。
機械で製粉するのとは異なり、石臼でゆっくり挽くと、熱にさらされて粉焼けを起こす心配がありません。
石臼挽き山椒粉はすぐに使用でき、芳醇なぶどう山椒の風味をそのままお楽しみいただけます。
スパイシーで爽やかな香りと強い辛味を持つ山椒は、料理の味を格別においしく仕上げてくれるスパイスです。
いつもの味も、山椒をふりかけるだけでまったく違った味わいに早変わり。
薬味としてはもちろん、カレーや味噌汁の隠し味としてもお使いいただけます。
そのほか、唐揚げやとんかつなどの揚げ物、焼き魚や焼き鳥などとの相性も抜群。
和食だけではなく、パスタやマリネ、ステーキ等にもよく合います。
■商品名：紀州香山椒石臼挽きの山椒粉山本勝之助商店山椒粉和歌山国産ぶどう山椒ブドウ山椒葡萄山椒粉粉末山椒粉末スパイス
■内容量：10g
■原材料名：山椒（紀州産ぶどう山椒100%）
■メーカー或いは販売者：山本勝之助商店
■賞味期限：製造日より1年
■保存方法：常温
■区分：食品
■製造国：日本
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商品番号：ymk-snsy