星塩｜新月(120gパック)は、新月の時期に取水した海水を天日で干して作ったお塩です。※文末に「月と海のおはなし」コラムがあります。ぜひお読みください。
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沖縄県石垣市の白保海岸の海水を天日で干した自然そのままのお塩です。塩作りの職人が、真心をこめ手作りで作る貴重なお塩です。「星塩」が生まれた白保海岸は、世界有数の珊瑚の群生地です。そして、夜には、南十字星をはじめ無数の星々が珊瑚の海を照らしています。私たちは、星々と海へ感謝の想いをこめ、「星塩」と名付けました。
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人間の身体にミネラルはとても重要です。ミネラルバランスが崩れたり、不足したりすると、いわゆる現代病になると言われています。自然の恵みを摂取できていた昔の人々に、現代病などありませんでした。化学調味料が蔓延する現代において、生命の源でありミネラルが豊富な海水をそのまま凝縮した「星塩」が注目されています。星塩で、正常な食生活、健康な食生活をお送りください。
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星塩は、ベルギーブリュッセルのInternational Taste Institute（国際味覚審査機構）にて、2022年度優秀味覚賞を受賞いたしました。お塩では日本初受賞となります。星塩が受賞した優秀味覚賞は「味」を評価するコンテストで、「食品のミシュランガイド」とも呼ばれています。成分において優秀な星塩は、味においても世界に認められました。
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【月と海のおはなし】あの大きな海で、干潮や満潮が起きるのは、月が引き起こす現象です。地学（地球科学）の言葉では、潮汐力と呼ばれています。月と海は密接に関係しているのです。満月や新月の前後5日間を一般的に「大潮」と呼ばれています。この期間は、大量の海水が移動するため、プランクトン量が増え、そのプランクトンを餌にする魚たちも活発に動きます。釣りの絶好のタイミングが大潮と言われるのも頷けます。反対に、潮の行き来が無くなることを「潮止まり」といい魚が釣れない状態であると言われています。このように、月の満ち欠けは、海水の状況を大きく変えてしまうのです。話が少し変わりますが、母胎の羊水成分と海水成分がよく似ているといわれています。さらに、満月の時に出産が多くなるとの実感を持つ医師や助産師が多くいらっしゃいます。生命が誕生した「海」と「月」と「私たちの体」が密接に関係しているのは間違いないのではないでしょうか。私たちは、満月の時と新月の時に取水したそれぞれの海水を天日で干し、満月と新月の「星塩」をご用意いたしました。海と月と生命の太古のロマンを思い浮かべながら、ご賞味くださいますと幸いです。
※グルメクラブ 食の達人コラムより引用潮の香りが強くなる傾向があるので、魚介類や海藻類と相性が良い。しょっぱさが軟らかいので、赤身よりは白身向き。繊細な味なので、調味よりはフィニッシングソルトとして使用するのがおすすめだ。