海之精海之精荒鹽是傳承日本傳統的海鹽！
1972年，日本的鹽田逐漸消失，所有以海水為原料的國產鹽製造方式都改用離子交換法。
「海之精」是追求傳統鹽的消費者所復興的日本傳統海鹽。
產地位於被美麗自然環繞的離島——伊豆大島。
原料為100%由黑潮帶來的純淨海水，未使用其他原料鹽等。
製法繼承日本傳統利用太陽、風與火的製鹽方法，並加入獨特的工夫。
採用網架流下式鹽田濃縮海水，再用蒸氣式平釜結晶鹽。
成分除了氯化鈉外，還含有對生命維持不可或缺的微量元素，如鎂、鈣、鉀。
日本傳統海鹽（荒鹽）之所以濕潤，是因為含有來自海水的苦鹽成分。
味道不僅鹹，還帶有淡淡的甘味、鮮味、濃郁感與清爽感。
具有來自海水的複雜風味，令人懷念。
用於料理時，能激發素材的甘味與鮮味，展現美味。
適合各種料理，但最能體會日本傳統海鹽獨特美味的，正是簡單的鹽味料理。
適合用於：飯糰、鹽揉蔬菜/沙拉、鹽湯/湯品、鹽蒸、鹽煮、鹽炒、鹽漬、日本清酒搭配。
在煮飯時加入一撮，能突顯米飯的美味。
*使用國內海水，原料與產品皆為國產鹽。
*原料為100%海水，未加入其他原料鹽或苦鹽。
這裡的不同點！（1）〜產地・原料・製法〜
產地不同！黑潮流經的離島——伊豆大島
傳統海鹽「海之精」是在被美麗自然環繞、浮於太平洋的小島——伊豆大島，這個以椿花盛開的御神火之島，直接從海水生產的珍貴國產鹽。
●一般認為的國產鹽，很多其實是以外國原料鹽為基礎，在國內再加工而成。
原料不同！純粹海水100%的原料鹽零添加
傳統海鹽「海之精」只採用在國立公園內的鹽場中，黑潮帶來的純淨海水為原料，完全未加入外國產原料鹽。
●許多被認為由海水製成的鹽，實則是大量進口的高純度日曬鹽，在國內再加入海水或苦鹽等進行再加工。
製法不同！日本傳統的太陽・風・火工法
傳統海鹽「海之精」利用太陽、風與火的力量，繼承日本獨有的揚浜式、入浜式、流下式等傳統製鹽法，並加入獨創的工夫，以提升品質並確保穩定。
・天日
在網架流下式鹽田中反覆流動海水，利用太陽與風的自然能量蒸發水分，濃縮海水。
・平釜
將濃縮的海水放入蒸氣式平釜中，以緩火慢煮，促使無機鹽類結晶複合析出。
・脫汁
煮好後，調整成分與結晶形狀，再分離苦汁（未結晶的苦鹽液）。
・包裝
分析「海之精」每批次的重要成分——鈣與鎂的含量，確認鹽類平衡。製成品經過嚴格檢驗後包裝。
這裡的不同點！（2）〜成分・味道・歷史〜
成分不同！豐富微量無機元素
傳統海鹽「海之精」由濃縮含有80多種元素的海水製成，除了鈉之外，還含有微量的鎂、鈣、鉀等無機元素。
＜海之精株式會社＞
在多雨多濕的日本，傳統以太陽熱與風力濃縮海水，再用鍋煮製鹽。然而，1971年施行的「鹽業近代化臨時措施法」廢止了傳統鹽製，之後國內生產的海水鹽只剩下「離子交換膜法」這一種現代工業製法。
由離子交換膜法製成的鹽，純度極高的氯化鈉（NaCl），被稱為“超高純度鹽”，由於直接用於食用，引起了關心日本人健康、重視飲食的人士的復古運動。
這場運動逐漸組織化，至1976年（昭和51年），在伊豆大島成立了鹽研究所。由於傳統製法被禁止，研究並成功開發出在日本少見的、僅用太陽熱與風力結晶的“天日海鹽”。並取得國家特別試驗鹽的製造許可，並以“會員配付”的獨特方式開始試驗鹽的供應。之後持續推動“自然鹽復興運動”，實現傳統天日與平釜製鹽的復活與自主流通。
海之精株式會社正是由這一運動孕育而成的組織，將傳統海鹽「海之精」從誕生地——伊豆大島，持續傳遞到今天。
■商品名稱：粗鹽・荒鹽・海之精・荒鹽・食鹽・鈣・鎂・礦物
■內容量：500克
■原材料：海水（伊豆大島近海）
■製造商或銷售者：海之精株式會社
■營養成分（每100克）：熱量：0千卡蛋白質：0克脂肪：0克碳水化合物：0克當量鹽分：86.36克鎂：700毫克鈣：400毫克鉀：240毫克
■製造方法：原料＝海水（伊豆大島）工序＝天日、平釜
■保存期限：無
■保存方法：由於含有豐富苦鹽，容易吸濕，請取用所需量，剩餘部分密封保存。
■分類：食品
■產地：日本
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