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詳しいけれど、むずかしくない入門書。クシマクロで美しく、健康になろう。世界的カリスマ・久司道夫氏が基礎から実践までわかりやすく解説します。食材ショップ・レストラン料理スクール情報も掲載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
久司/道夫マクロビオティックの世界的権威。1926年和歌山県生まれ。東京大学法学部政治学科卒業、同大学院修了。1949年渡米、コロンビア大学大学院政治学科に入学。1951年に渡米したアヴェリーヌ偕子夫人(1923‐2001年)と共に、穀菜食を中心とするマクロビオティック標準食を編成。日本では2000年に米国久司学院の料理講座(KIIX)が開設され、多くの人々がクシマクロビオティック理論と料理法を学んでいる。英文著作は50冊以上、小冊子は数十点が出版。1995年、国連著作家協会より優秀賞を、ロードアイランド上院より表彰状を授与。1999年、米国国立歴史博物館(スミソニアン博物館)にクシファミリーコレクションとして業績を代表する各種出版物や資料が収蔵され、アメリカの歴史資料として永久保存されることが決定(本データはこ