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「りゅうきゅう」とは、もともとは漁師たちが獲れた魚を保存するために作っていた漁師飯です。さば、あじ、ぶり、鯛などの切り身に特製の甘口しょうゆたれをかけた『大分流海鮮づけ』です。【りゅうきゅうのたれのじだわり1九州の基本"甘口"・・・本醸造こいくちしょうゆをベースに、甘めの味付けに仕立てています。2本みりんと料理酒・・・みりんと料理酒をバランス良く配合し、魚の生臭みを消します。【調理方法】刺身100gに足対して本品大さじ1と1/2を目安にご使用下さい。15分程漬け込むとねっとりした食感になります。クセのないすっきりとした醤油を使用することで、より素材の風味を引き立たせています。業務用りゅうきゅうのたれを製造しているフンドーキン本社工場では大分が発信源であるゆず胡椒、かぼすぽん酢を中心に二百七十種類の調味料を製造しています。調味料の大切な味の要となるのがゆず、かぼすなどの農作物。当社では複数の生産地のものをブレンドすることで、ブレのない安定した製品を供給しています。フンドーキン醤油の社名の由来とロゴマーク・・・ロゴマークのデザインはかつて目方を量る際に使用した【錘(すい)はかり・おもりのこと】の形を基にデザインされました。【確かさ・正義】をあらわし、中央に初代創始者小手川金次郎の【金】をあしらっています。裏表がなく左右対称であることから製品の確かさや、偽りのないことを意味しています。社名も同様に、裏表がなく確かな【分銅(フンドウ)】に創始者の小手川金次郎の【金(キン)】をつないで、フンドーキンと名づけられました。
原材料:しょうゆ(小麦を含む、国内製造)、砂糖・異性化液糖、みりん、砂糖、食塩、発酵調味料、魚醤調味料、かつおエキス、醸造酢/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、酸味料商品サイズ(高さx奥行x幅):26.2cm×7.9cm×7.9cm【重要】メーカーによる商品リニューアルに伴いパッケージ（内容量も含む）変更が行われた場合、新パッケージでお届け致します事ご了承願います。