オーサワのひしおこうじは国産原料100%
味噌や醤油の原点といわれる日本古来の発酵調味料「ひしお味噌」が手軽につくれる
・醤油と水を混ぜて醗酵させるだけ
・約2週間で完成
・1袋で約840gのひしお味噌ができる
・ご飯や野菜に添えるほか、漬け床としても
◆調理法・使用方法
＜材料＞(出来上がり840g分)・ひしおこうじ1袋300g・醤油360ml・水180ml
・保存容器(1.2L以上のもの)・混ぜ棒
＜作り方＞
1.保存容器と混ぜ棒をアルコール(焼酎)などで消毒します。(耐熱性容器であれば熱湯消毒でも可)
2.本品1袋(300g)に対して醤油360ml、水180mlを清潔な容器に入れ、底から全体が混ざるようにしっかりと混ぜ合わせて密閉します。(蓋がない場合は布で覆っていただいても構いません。)
3.常温で保存し、毎日1回、清潔な混ぜ棒を使ってよく混ぜ合わせます。
2週間ほどで出来上がります。
≪ワンポイントアドバイス≫
・発酵に最適な温度は30℃前後です。夏場は10日間くらいで出来上がります。
気温の低い時期は、日当たりの良い場所や暖かいところに置いてください。
・お好みの味になりましたら、冷蔵庫で保管してください。
・うすくち醤油を使用すると淡色に出来上がります。
◆日本古来の調味料「ひしお味噌」をつくろう！「オーサワのひしおこうじ」
日本人に馴染みの深い「味噌」や「醤油」の原点と言われている醤(ひしお)。
「オーサワのひしおこうじ」を使えば、日本古来の調味料(発酵食品)ひしお味噌が手軽につくれます。
「オーサワのひしおこうじ」は大麦、丸大豆ともに100%国産です。
大豆は、甘みが特徴の北海道産のトヨサマリを使用しています。
ひしおこうじに、醤油と水を入れ、1日１回混ぜて約２週間、夏場は10日ほどで出来あがります。
旨みたっぷりのひしお味噌を是非つくってみてください。
醤油によって色合いや味わいが異なるので、お好みの味を見つけてくださいね。
◆食べ方いろいろ楽しもう！
香り高い醤油に発酵した麦と豆の旨みや甘みが加わったひしお味噌は、旬の野菜や豆腐、ご飯に添えるなど、そのままでももちろん、炒め物や煮物、パスタの味付けと、さまざまな料理に使えます。料理の味付けやコク出しにもおすすめ。
醤油の代わりに普段の料理に取り入れてみてください。
料理の味を簡単に格上げできますよ。
＜オーサワジャパン＞
桜沢如一の海外での愛称ジョージ・オーサワの名を受け継ぐオーサワジャパン。
1945年の創業以来マクロビオティック食品の流通の核として全国の自然食品店やスーパー、レストラン、カフェ、薬局、料理教室、通販業などに最高の品質基準を守った商品を販売しています。
＜マクロビオティックとは？＞
初めてこの言葉を聞いた人は、なんだか難しそう…と思うかもしれません。でもマクロビオティックは、本当はとてもシンプルなものです
この言葉は、三つの部分からできています。
「マクロ」は、ご存じのように、大きい・長いという意味です。
「ビオ」は、生命のこと。生物学＝バイオロジーのバイオと同じ語源です。
「ティック」は、術・学を表わします。
この三つをつなげると、もう意味はおわかりですね。「長く思いっきり生きるための理論と方法」というわけです！
そして、そのためには「大きな視野で生命を見ること」が必要となります。
もしあなたやあなたの愛する人が今、肉体的または精神的に問題を抱えているとしたら、まずできるだけ広い視野に立って、それを引き起こしている要因をとらえてみましょう。
それがマクロビオティックの出発点です。
■商品名：ひしおひしお糀ひしおの糀オーサワのひしおこうじひしおこうじ国産マクロビひしお麹麹醤麹ひしお味噌醤味噌
■内容量：300g×3個セット
■原材料名：大麦(岡山産)、丸大豆(北海道産)
■栄養成分表示：100g(当たり)／エネルギー373kcal／タンパク質19.8g／脂質7.6g／炭水化物56.4g／食塩相当量0g
■アレルゲン：大豆
■メーカー或いは販売者：オーサワジャパン株式会社
■賞味期限：製造日より冷暗所で6ヶ月
■保存方法：密封して冷蔵庫で保存
■区分：食品
■製造国：日本
【免責事項】
※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。
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商品番号：ohsa-hisio3