【第62回全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞 受賞】
黒舞昆
世界初の発酵塩昆布の舞昆。長年愛される看板商品です。黒舞昆に炊きこまれている黒舞茸は昆布との相性を考え、舞昆だけに合う甘口の味わいに改良されています。栽培所で作られた黒舞茸は苦味も少なく、また小ぶりの椎茸も舞昆のもちもちとした食感のアクセントになっています。
舞い上がるほど美味しい塩昆布「舞昆」とは:
看板商品である「舞昆」は、北海道函館の温泉が湧き出る噴火湾近くで採れる肉厚で旨味豊富、佃煮に適した真昆布を使用しています。出汁昆布の真ん中部分の肉厚な所ばかりを贅沢に使用することで、上品な味わいに仕上げています。
一見すると普通の「塩昆布」ですが、実は「発酵熟成」という独自の製法が隠されています。昆布にパイナップルやリンゴなどの果物を加えて大きな樽の中で寝かせて発酵させています。まろやかな味わいと濃厚な旨味の秘密は、発酵により果物の旨味が引き出された発酵調味ダレにあります。
[内容量]
275ｇ
[賞味期限]
180日
[保存方法]
未開封の場合は常温
開封後はなるべく早めにお召し上がりください