マルクラ国産白みそは、岡山県産米、滋賀県産大豆と沖縄の塩(シママース)を使用して作った白みそです。
（使用している自社甘酒の産地証明書もあり）
甘酒屋ならではのノウハウを使い甘くて白い味噌ができました。
国内ではお雑煮や汁物として愛用され、海外ではサラダのドレッシングや和え物として好評いただいております。
食品添加物を一切使用していない自然の味をお楽しみください。
日本料理に欠かせない調味料である味噌。
味噌を食べたことが無いという日本人はいないでしょう。
お味噌汁は、味噌を使った料理の代名詞ですが、味噌はおにぎりやお魚の調理にも使われます。
味噌は日本だけでなく、世界中で日本の味として愛されていますよね。
大豆から作られる味噌は、大豆由来の栄養素を豊富に含んでいます。
大豆は発酵によって、アミノ酸やビタミンなどが多量に生成されます。
それだけでなく、炭水化物や脂質、カリウム、マグネシウム、繊維質といった栄養素も含んでいます。
ひとつの食品にこれほど多くの種類の栄養素を含むものは、他に無いと言っても過言ではありません。
一口に味噌と言っても、その種類はさまざまで作り方や用途も変わってきます。
全国的に一般的な味噌は米味噌です。
米味噌の色は、黄色や黄色を帯びた白色、赤色などさまざまです。
淡色の場合は、通常煮た大豆を用いますが、赤みのかなり濃い米味噌は、蒸した大豆を用います。
また、発酵に米麹が多く使用される味噌ほど熟成期間は短く済む傾向があります。
信州地方でよく見られるのは白味噌ですね。
白味噌は赤味噌と違い、大豆を水に浸す時間は短めとなっています。
また、大豆を蒸すのではなく、煮るという違いもあります。
熟成期間は、数日から数ヶ月と種類によってバラバラですが、全体的に短めになるので、あまり色がつかずに原料である大豆のままの白さが残ります。
赤味噌と比べると甘めの味になっています。
◆白味噌のメリット
白味噌は「GABA」が含まれていて夜に飲むのが良いとされています。乳酸菌も豊富。白味噌スプーン1杯にはヨーグルト100gと同量の乳酸菌が含まれます。
＜マルクラ食品＞
弊社は国内販売以外に北米、EU、オーストラリア、東南アジアにオーガニック食品（玄米甘酒、白味噌、麦味噌、納豆味噌等）の輸出をしており、それに伴い国内衛生基準だけでなく海外での衛生基準にも対応できるよう日々努めております。
一昨年11月FDA（アメリカ食品医薬品局）よりアメリカ基準の製造法で食品が作られているかどうかの査察がございました。
非常に厳しい検査だったものの無事合格することが出来、その後も順調に輸出は続いています。
世界ではこの衛生管理こそが高品質であることの証左であり、美味しいというだけでは通用しません。
メイドインジャパンであれば売れるというのは驕りであり間違いであります。
過去にはメイドインジャパンというブランドだけで売れていた時期もありましたが、今は原発事故による放射能を始めノロウイルスの猛威等によりメイドインジャパンの神話は崩壊しつつあります。
海外のバイヤーは日本の製品に拘る必要はなくなり、安価な中国や東南アジアの製品に流れていくのは必然です。
かと言って中国や東南アジアと価格で勝負するのは日本の高い人件費を考慮すると品質を落とす以外に方法はなく致命的な愚策と言えます。
なので日本の残された道は高品質化以外に無いのです。
日本には海外には到底真似出来ない長い歴史を持つ会社がたくさんあります。
そこで培われたノウハウを活かし美味しい食品を作り出すことが日本に残された最後の道であり、それこそがメイドインジャパンブランドの復活でもあります。
「安かろう悪かろう」ではなく「高いけどそれに見合うだけの価値がある」と世界で認めてもらえるような製品を追求していきますので、これからも皆様のご協力ご支援の程よろしくお願い申し上げます。
■商品名：マルクラ国産白みそ250ｇ味噌みそマルクラ無添加シママースGABA乳酸菌
■内容量：250g×4
■原材料名：白米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩
■メーカー或いは販売者：マルクラ食品
■賞味期限：出荷日より6ヶ月
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保存
■区分：食品
■製造国：日本
【免責事項】
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商品番号：marukura-wmiso4