●おだしの「うね乃」は、1903年に創業した老舗乾物屋。京都を中心に料亭や社寺で使用される高級出汁として広く愛されています。 ●原材料も国産の厳選素材を、鹿児島や北海道の利尻などの生産者と深く係りながら調達。 ●製法にもこだわり、自社工場で先々代から愛用してきた5台の削り器による古代製法を受け継ぎ、節毎の個体差を見極めながら丁寧に削り上げる職人の技や知識で、素材の良さを最大限に引き出しています。 ●おだしのパックじんシリーズは、あえて節から粉末を作っています。最初に古式削り（鳥羽式）で花びら状に削り、魚の繊維質を傷つけないよう丁寧に摩擦熱を抑えながら仕上げています。 ●おだしのパックじん（赤）は3種類のじんの中でも一番濃厚な「おだし」を引けます。 さば等は脂の強いイメージがありますが、うね乃が削り節にする原材料の魚は、特に脂肪分の少ない材料を仕入れて加工しておりますので、薫り高い芳醇な味わいをお楽しみいただけます。 お味噌汁はもちろん、麺類のおだしやおでん、根菜類の煮物、けんちん、冷や汁などに抜群です。 ●おだしのパックじん（赤）は3種類のじんの中でも一番濃厚な「おだし」を引けます。 ● さば等は脂の強いイメージがありますが、うね乃が削り節にする原材料の魚は、特に脂肪分の少ない材料を仕入れて加工しておりますので、薫り高い芳醇な味わいをお楽しみいただけます。 ●お味噌汁はもちろん、麺類のおだしやおでん、根菜類の煮物、けんちん、冷や汁などに抜群です。