【受賞歴】
■CINVE2021（スペイン） 清酒部門　★銀賞受賞
2011年に誕生したコシヒカリとワイン酵母のコラボ商品である【PURE RICE WINE】
以前から「この日本酒をオーク樽で熟成するときっと面白いお酒になるよ」　とおっしゃる方がいらっしゃいました。
そして2019年、念願のオーク樽熟成（フレンチオーク）がスタートしました！　　　　　　
時間をかけてじっくり、そしてゆっくり熟成したお酒は、まるで日本酒とは思えない仕上がりに一同驚愕！　
「 これは、日本酒でもないし、白ワインの樽仕込とも違う。。。唯一無二のお酒が出来た。」
そう率直に思いました。
まず、少しグラスを廻すと樽由来のバニラ風味、更にビスケットの香ばしさも加わり、奥行きのある香りが広がります。　
味わいはPURE RICE WINEに、ナッツのような香ばしいボリューム感が加わり、美味しいの一言。
ラベルやボトルも普通の日本酒とは違うカタチにしたいと考え、ラベルデザイン案は杜氏、そしてサンフランシスコ在住のデザイナーさんにお願い致しました。
それでは、何を合わせましょうか…？
しっかりとソースを使ったフレンチやスモークされたお料理も良いですし、食前にそのまま、そして　チョコレートやナッツ、和の甘味とも合います。
まずはぜひワイングラスで香りを楽しみ、お試し下さい。
【飲み方】
◎冷やして　◎常温　ワイングラスにて
【相性の良い料理】
洋食一般。
チョコレート、ナッツ、甘味など。
■原材料名　　米・米麹
■原料米　　コシヒカリ（福井県産）１００％使用
■精米歩合　　　９０％ （飯米と同じ）
■日本酒度　　　－２５
■アルコール分　１２度