3年陳普知味生茶は、プーアル茶のトップメーカー「孟海茶厰」が作った人気商品で、昔から健康ダイエットプーアル茶として愛着されています。
青壮新茶に陳年茶葉を混合したものを原材料として、さらに3年の歳月をかけて自然発酵させたこのお茶は、飲み頃が既に始まっております。
口当たりで苦味や渋みがやや強く感じますが、味のバランスが良く、とても美味しいお茶です。
陳香とよばれる特有の香りはやや出ており、茶湯の色は黄金色で、濁りのないものです。また、飲んだ後に喉に甘みを残すという特徴があります。
プーアル生茶はワインのように年数を重ねれば重ねるほど、深みや旨みが増すので、購入後すぐに飲まずに、もっと寝かせてから飲むと、苦味や渋みが取れた、熟成した 味わいも楽しめます。
プーアール茶の飲み方には様々な方法があります。
「3年陳普知味」は通常固まった状態で販売されています。使用するときは固まりを崩してお茶を入れてください。茶葉をしっかりと崩すことによって、それぞれの茶葉からしっかりと美味しさを抽出できます。
また翠康園茶屋で販売しているプーアル茶は厳しい衛生管理下で作られたもので、品質上には洗茶が必要とされていませんが、長く寝かした茶葉の目を覚まし、茶葉の開きを良くするために、洗茶をお勧めしたいです。洗茶とは茶葉を茶器に入れて、熱湯を注ぎ、10〜20秒ほどしたらお湯を捨てることです。
◆熱いプーアル茶：茶葉を小さめな急須やコップ等に入れ、熱湯（95℃～100℃）を注いでお好みの濃さでお飲み下さい。
◆熱いプーアル茶、ポット:ポットに湯を沸かしてから5ｇ～10ｇ（目安として2００ｃｃに付き１ｇ）の茶葉を入れます。。煮出す時間は10分以内で、お好みの色と濃さになったら各コップに注ぎます。また、茶湯を別の密封性の良い容器に移して、冷蔵庫に入れて冷やせば美味しい冷しプーアル茶にもなります。
◆冷しプーアル茶、アイス：暑い夏の日に、冷たいお茶を飲みたくなる時に、まず熱湯でやや濃い目のお茶を作ります。少し冷めるのを待ってから、グラスに氷をたくさん入れて、氷の上からグラスに濃いお茶注ぎます。