メンガツォーリバルサミコ酢（赤）は、イタリア産の有機栽培ぶどうの果もろみ（ワインとなるブドウジュース）と、熟成状態が様々なワインビネガーをバランスよく得たバルサミコ酢です。
濃厚なコクと旨味で、肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、料理が一層美味しくなります。
◆お召し上がり方
肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やドレッシング・ソースに。
◆バルサミコ酢について
イタリア語の“Balsamico”（バルサミコ）は、英語の“aromatic”（かぐわしい、芳香の）という単語に対応します。
バルサミコ酢は、イタリアの特産で、“AcetoBalsamico”（アチェート・バルサミコ）、短縮してバルサミコとも呼ばれます。
バルサミコ酢に含まれるポリフェノールは、黒酢の3倍。
一番、簡単な食べ方は、オリーブオイルにお好みのバルサミコ酢を垂らすだけ。
スティック野菜やパンを付けて食べます。シンプルにバルサミコ酢のコクと甘味、酸味を味わうことができます。
また、鳥の唐揚げなどにそのままさっとかけても美味。アクセントの効いた味わいになります。
その他、バルサミコにケチャップや中濃ソースを混ぜたトンカツソース、鶏肉をバルサミコとトマトソースで煮込む料理などもオススメです。
◆メンガツォーリビネガーシリーズの4つの推し！
1.オーガニックであること
原材料は、有機素材のみを使用。
加工方法も全てオーガニック認証基準をクリアしています。
2.味、品質、価格面のバランスがとても良い
“バルサミコ酢”の中には、カラメル色素を使ったもの、酸化防止剤（亜硫酸塩）を添加したもの、生産量を優先し熟成期間を短くしたものなどがあり、その品質は、ピンからキリまでです。
メンガツォーリのバルサミコ酢は、オーク樽で2年間熟成させ、奥深さを引き出しながら、軽やかさもあります。
3.天然の酢酸菌の力
自社で培養している天然の酢酸菌をつかって醸造しています。天然のアミノ酸が豊富で、滋味深い味わいをもたらしてくれます。
4.加熱処理をしない製法
バルサミコ、赤ワインビネガーともに加熱処理をしていません。つまり、体にとって有用な菌も生きているということ。
そのため、保管温度や環境によっては、澱（おり）が発生することがあります。見た目や味わいが多少損なわれるといわれるものの、健康上、特に害はなく、天然の証ともいえます。
＜メンガツォーリ＞
1962年に設立されたメンガツォーリ社は、木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという古くからの伝統製法と最新技術を合わせたお酢づくりを続けているイタリアの会社です。
発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるために、枝や木のチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。
この工程を重ねて熟成させることにより、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。
■商品名：バルサミコ酢ビネガーオーガニックメンガツォーリ赤ワインビネガーぶどうボトル有機イタリア産ソース
■内容量：250ml
■原材料名：有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁
■酸度：6%
■メーカー或いは販売者：ミトク
■賞味期限：パッケージに記載
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。開栓後は冷暗所で保存してください。
■区分：食品有機JAS
■製造国：イタリア
【免責事項】
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商品番号：mgzl-rb