リックさんの森から届く「顔の見える」メープルシュガーサトウカエデの樹液を糖度が66%になるまで煮詰めたものがメープルシロップとなります。このメープルシロップをさらに煮詰めて水分を飛ばし粉末にしたものがメープルシュガーです。(お湯で溶かせばメープルシロップになります)着色料や添加物を含んでおらず、原材料はメープルシロップのみで、常温保管が可能です。【原料にこだわりあり】カナダ ケベック州にあるリックさんのメープル林で採れた樹液のみを使用しています。市販品には類を見ない、生産者の「顔の見える」メープルシュガーです。海外の有機認証を取得しています。【生産者にこだわりあり】リックさんは自然と触れるのが大好きで、サトウカエデの林を心から愛しており、林の中を歌いながらスキップしながら歩き回り、そして木に抱きついてキスをするほどです。その様子はまるで木々と会話をしているようです。一日一回は林に入り、それぞれの木が元気でいるかどうか確認し、朽ちている木があったら拾って整備するなどして、いつも林のことを気にかけています。林の中にいると元気をもらえると言います。ちなみに、サトウカエデの木の樹齢は300年ほどで、樹齢30年くらいから樹液が出始めます。【健康効果】大地の恵みをたっぷり吸い上げたサトウカエデの樹液から作られるメープルシロップとメープルシュガーには、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、 たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、余分なナトリウム(塩分)を 排出するカリウムといった注目のミネラルがバランスよく含まれています。メープルシロップは白砂糖と比べて、カルシウムは約110倍、カリウムは約235倍。メープルシュガーではマグネシウムが白砂糖0mgに対し28mg、 亜鉛は白砂糖0mgに対し0.5mg含まれています。着色料や添加物を含まず、煮詰める過程で殺菌されるので、乳幼児にも安心して与えられます。