心の酢（純米酢）は山形産有機米・富士バナジウム水使用
静置醗酵
上澄み無濾過
クセがなく芳醇で深い味わい
◆有機栽培コシヒカリ使用
◆濾過剤や濾過機を通さず上澄みのみ使用
◆「美味しい純米酢を造りたい」その一心で日々精進しています
有機栽培米と富士山伏流水。そして、麹菌・酵母・酢酸菌の働きでだけ醸し出した逸品。
甕に仕込み、静置発酵・長期熟成させることでまろやかな味わいと芳醇な香りを醸し出しています。
長期熟成させることで生まれる上澄みの美味しさをそのまま瓶に封じ込めました。
濾過剤や濾過機など一切使用しないことで、純米酢本来の味わいと香りの豊かさを守っています。
米酢1リットルに対して、『米酢』表示基準（JAS規格）の4倍のお米を使用しているため、しっかりとした芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
JAS規格では、米酢1リットルに対して40gの米が使用されていれば『米酢』と表示できることになっています。
但し、お米だけで造るには最低でも120gのお米が必要であり、それを補うために醸造用アルコールや他の穀類を使って造られています。
一般的なお酢は濾過して出荷されるため、酢酸菌がほとんど含まれていないという研究結果が2019年11月に発表されました。
心の酢は酢酸菌が含まれたお酢です。
■商品名：お酢米酢純米酢心の酢戸塚醸造店国産コシヒカリバナジウム水上澄み無濾過
■内容量：500ml×5本セット
■原材料名：有機米（山形産）
■栄養成分表示：100g当たり／エネルギー19kcal／タンパク質0.3g／脂質0.1g／炭水化物0g／食塩相当量0g
■アレルゲン：無
■メーカー或いは販売者：戸塚醸造店
■賞味期限：製造日より常温で2年
■保存方法：常温
■区分：食品
■製造国：日本
【免責事項】
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商品番号：totuka-kokorosu5