日本の漁業は深刻な危機に陥っています。漁業生産量はピークから7割減、輸入金額も上がって海外に買い負けているのが現状です。魚の獲りすぎを抑え、資源を安定させないと、日本の漁業に未来はありません。われわれは魚をいつまで食べられるのでしょうか。本特集では日本が「漁業大国」から転落した過剰漁獲の深層や、鮮魚店が街から消えた日本の水産流通の激変ぶりを追いました。ウナギやサンマ、ウニなどがもはや高嶺の花になってしまった背景や、日本が誇る養殖技術の可能性と課題にも迫っています。
【特集】いつまで魚を食えるのか全解剖 日本の魚ビジネス
第1章 全図解 これが魚の現在地獲りすぎを止めないと未来なし データで見る、世界の中の日本漁業過剰漁獲を放置するな 日本が「漁業大国」から転落した理由激変する日本の水産流通 鮮魚店が街から消えてしまった古い世界もようやく変わる？ 全国12万人、漁師の素顔水揚げは減り、値段は上がる 主要16魚介「大図鑑」
第2章 もはや高嶺の花？ 魚を求めさまよう日本人国内の天然物はわずか0.1% 高値でも出所不明のウナギあり中国・台湾が乱獲したせい？ 庶民のサンマはこうして激減殻割りから盛り付けまで ウニは人件費だけで元が取れなくなった
店舗とデジタルを磨き続ける 回転ずしの王者 スシローの超進化［トップインタビュー］「こだわるのは味。人手も残す」 FOOD＆LIFE COMPANIES 社長 CEO 水留浩一回転ずし 原価のカラクリを解き明かす
えっ、アワビを獲ったら懲役3年？ Q＆Aで知る「海の法律」［キーマンインタビュー］「施策を打てば、漁業者の所得も増やせる」 自由民主党衆議院議員 小林史明「漁協は漁場に沿った資源管理を担う」 全国漁業協同組合連合会代表理事会長 坂本雅信
第3章 日本が誇る養殖技術、 その可能性と課題［現地ルポ❶ 鹿児島県奄美大島］マルハニチロのクロマグロは人工ふ化から育った 完全養殖だった［コラム］大間クロマグロ、不正流通問題の背景／なぜノルウェーは漁業先進国になれたか一大ブームで大学も人気上昇 「近大マグロ」は今どうなった！？
［現地ルポ❷ 宮崎県串間市］今や天然より多い 養殖でブリを育てるニッスイの気概魚の棲みかは工場の水槽 サーモンは陸上で育てるホタテで独走 M＆A巧者、ヨシムラ・フードの正体商品開発が成功 未利用魚が食卓を救う［魚ランキング］全国主要漁港ランキング（2023年）水揚げ量：１位 釧路／水揚げ額：１位 焼津都道府県別 生産量ランキング（2022年）海面漁獲／海面養殖／河川漁獲／河川養殖
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