国産小麦粉と塩の違いがわかる。
「創業百十余年、石丸が選んだ粉」
「自然の恵み、赤穂の天塩」
●国産小麦を100％使用した本品は、小麦の豊かな風味と、もっちりした食感をお楽しみいただけます。
●八番手小判型。
太さは八番手、断面の形は小判型の麺に仕上げました。
乾麺の主流「十番手角切り」に対し、やや太めでもっちりとした食感が特徴です。
【原材料名】
小麦粉(小麦(国産))、食塩
【栄養成分表示 1食(乾めん100g)あたり】
熱量：337kcaL
たんぱく質：7.8g
脂質：1.7g
炭水化物：72.5g
食塩相当量：4.1g
調理後1食あたりの食塩相当量 1.2g
※この表示値は、目安です。
【素材が喜ぶゆで時間】
・ざる・ぶっかけうどんの場合：13分
つゆ、やくみ等はめんをゆでる前にご用意ください。※熱湯注意。
(1)ゆでる
たっぷりの沸騰したお湯で13分間できるだけ大きめの鍋に1束(1人前)に対して水1L以上を沸騰させ、うどんをバラバラと入れます。
箸で軽くほぐし、さし水をせずにお湯がふきこぼれないよう火加減を調整しながらお好みのかたさにゆでます。
(2)冷水でしめる ぬめりをとる
ゆであがりましたら手早く冷水で2～3回もみ洗いします。
・釜あげうどんの場合：8分
ゆで時間8分で止め、ゆで汁とともに器に移し、温かいつけつゆにお好みのやくみを入れてお召し上がりください。
※水洗いは不要です。
・かけうどんの場合：11分
ゆで時間11分で止め、手早く冷水で水洗いし、ぬめりをとります。一度お湯でさっと温めた麺に熱いつゆをかけ、天ぷら等のお好みの具材をのせてお召し上がりください。
やくみには、細ねぎ、わさび、しょうが、ごま等がよく合います。
【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
【注意】
・開封後は吸湿、虫害に注意し、密封して常温で保管してください。