味覚特徴
ビターキャラメルのような苦甘さがある。
深煎りでもスイーティなキレが感じられる。
なめらかな質感でバランスが良く、するすると飲める。
アフターが長く、マンデリン風味の余韻がしっかりと楽しめる。
『ミトラ G1』の原料は、良質なコーヒーの産地であるスマトラ島北部リントン・ニ・フタ、パランギナンの中
でも、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。
また、流通、精選の面でもこだわりを持って作られています。
通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、『ミトラ G1』は収穫
農家でパルピングしたのち、パーチメントの状態で指定輸出業者まで搬送され、以降の工程は輸出業者の徹底し
た管理で順次速やかに仕上げられます。この一連の流れは毎年最良のシーズンを選んで計画され、「自然が育ん
だ良質な原料を人間の力で理想的に仕上げていく」という考え方のもと、シンプルかつ最短で進められています。
ドライングテーブルを使用した乾燥工程、スクリーン選別の後、丁寧なハンドピックで仕上げています。
トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、人の手で丁寧に選別して作り上
げたこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がします。
おススメの理由
良質なコーヒーの産地から、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。生産エリア、流通、精選、
選別の各工程においてこだわったコーヒーです。
「ミトラ」とはインドネシア語で「相棒、パートナー」を意味します。皆様にとってコーヒータイムのパートナ
ーに、との想いを込めて作り上げられたコーヒーです。
詳しい製法はmikoya134.comをご覧ください
| 商品番号 | A17 |
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