鰹枯本節 煮熟し、焙乾したかつお節にカビ付け加工と天日干しを繰り返し、半年程度の時間をかけて丁寧に仕上げた枯本節です。削り立てをお楽しみください。
かつお節はカツオを煮熟し、燻乾して出来上がりますが、さらにそのかつお節（荒節）にカビ付け加工と天日干しを２回以上繰り返したものが枯本節です。カビの力で燻乾では抜けきれなかった水分をさらになくし、たんぱく質を分解して熟成が進みます。ぎゅっとうま味の詰まった枯本節は、透き通った琥珀色のお出汁が取れます。カビ付けをしていない荒節に比べると雑味が少なくまろやかで、鰹本来のうま味をしっかり感じられます。※ 雄節・雌節の２本組になります。
■生産地 鹿児島県 ■サイズ 335mm×110mm×45mm ■栄養成分表示（100g当たり）エネルギー : 356kcal たんぱく質 : 77.1g 脂質 : 2.9g 炭水化物 : 0.8g 食塩相当量 : 0.3g ※この表示値は、目安です。 ■原材料 かつお（国産） ■保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ■賞味期限 パッケージに記載（製造より13ヶ月） ■製造者 株式会社マルモ 〒891-0131 鹿児島県鹿児島市谷山港2-1-4
おいしい召し上がり方
・お吸い物 削り立てのかつお節で香り豊かなしっかりとしたうま味のお出汁がとれます。料亭のような香り高い味わいをご家庭でお楽しみください。
・冷ややっこ 削りたてのかつお削り節をトッピング。削りたてでしか味わえない芳醇な香りです。
・ご飯 温かいご飯にかけて醤油をたらり。卵の卵黄を乗せても美味しくお召し上がりいただけます。
・茶碗蒸し 削りたてのかつお節でしっかりお出汁を取って作る茶碗蒸し。卵の優しい味わいが引き立ちます。
| 商品番号 | MA0504300-02 |
|---|---|
| 商品パッケージ寸法 | 4 x 33 x 11 cm |
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