豚骨ラーメン発祥の地、久留米。ここに昭和２８年の創業以来、受け継いできた秘密の味がある。
その日のスープをあえて使い切らず新鮮なスープを継ぎ足しながら味を保ち１日、また一日と味を積み重ねることでコクと旨味が増してくる。
その技を”呼び戻しスープ"と命名。
このスープ、この一杯には半世紀以上受け継がれた職人の技が生きている。
Michelinガイド福岡佐賀２０１４掲載店舗
【名称】
大砲ラーメン　８食セット（ラーメン4食、昔ラーメン4食）
【商品説明】
久留米とんこつラーメンを代表するラーメンです。創業以来継ぎ足し続けた「呼び戻し」スープならではの旨みと深いコク、濃厚ながらまろやかな口当たりが特長です。一度食べたら病みつきになるのも豚骨ラーメンの魅力。
ラーメン通も納得の食べ比べセット。
大砲ラーメンを代表する『ラーメン』と『昔ラーメン』の2種類を各2食ずつの計4食をセットにしてお届けします。
●スープ
１.スープ用のお湯を沸かす。
２.どんぶりに添付のスープ入れる。
３.麺が茹で上がる寸前に約300ccのお湯を注ぎよく混ぜます。
●めん
１.一人前1L強の水を沸騰させる。
２.麺をほぐしお湯に入れ箸でほぐしながら90秒（普通の硬さ）茹でます。
３.すばやくザルにあげ湯切りします。
●盛り付け
１.スープを溶かしたどんぶりに、湯切りした麺を入れます。
２.麺を入れてよくほぐします。
３.お好みの具を入れてさあ出来上がり！！！
【商品内容・内容量】
・ラーメン4食、昔ラーメン4食
・ラーメン：728g(めん:110g×4、スープ:67g×4、紅しょうが:3g×4、すりごま:2g×4)
・昔ラーメン：740g(めん:110g×4、スープ:70g×4、紅しょうが:3g×4、すりごま:2g×4)
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【賞味期限】
製造より2か月
※賞味期限の3分の1を切るまでは発送いたします。
【原材料名・アレルギー表示】
・めん：小麦粉(国内製造)、卵白粉末、小麦胚芽、食塩／焼成カルシウム、酒精、乳酸ナトリウム、かんすい、(一部に小麦・卵を含む)
・ラーメンスープ：ポークエキス(国内製造)、豚脂、食塩、しょうゆ、ポーク風味調味料、香辛料、たん白加水分解物、ゼラチン／調味料(アミノ酸等)、アルギン酸ナトリウム、香料、着色料(クチナシ、フラボノイド)、タラガム、キサンタンガム(原材料の一部に小麦・大豆・豚肉・ゼラチンを含む)
・昔ラーメンスープ：ポークエキス(国内製造)、豚脂、食塩、しょうゆ、ポーク風味調味料、香辛料、たん白加水分解物、ゼラチン／調味料(アミノ酸等)、アルギン酸ナトリウム、香料、着色料(クチナシ、フラボノイド)、タラガム、キサンタンガム(原材料の一部に小麦・大豆・豚肉・ゼラチンを含む)
・やくみ：紅しょうが[しょうが、漬け原材料(食塩、醸造酢)／酸味料、保存料(ソルビン酸K)、着色料(赤102)]、すりごま、(一部にごま含む)