1400年前に日本へ伝わった幻の調味料
添加物・化学調味料不使用の植物性旨味調味料
【内容量】38g
【賞味期限】製造日から18ヶ月
【原材料】大豆・天日塩・生姜
【商品概要】浜納豆は大豆を麹菌で発酵させ、1年以上に渡り木桶の中で熟成させた後に天日干したものです。歴史は古くその原型は1400年前に日本へ伝わったされています。保存性や栄養価の高さから、戦国時代には兵糧として戰に携帯されていました。糸引き納豆とは異なり、糸を引かず味は味噌に似て、味噌よりコクがあります。現代では中華料理の隠し味や煮物の隠し味に絶大な効果があるとしてプロの料理人に愛されている逸品です。中華料理には欠かせない豆鼓とルーツが同じなため、豆鼓にとって代わる調味料として注目もされています。
【使い方】麻婆豆腐、パスタ、カレー（一流ホテルでの使用実績あり）、サバの味噌煮などの隠し味に。またそのままお茶漬けやチーズと食べれば赤ワインとよく合います。
【ここがスゴイ】発酵大豆には納豆の1.6倍、木綿豆腐の19倍の抗酸化性を有しています。また旨味成分であるグルタミン酸がアンチョビの1.4倍含まれています。
| 商品番号 | 4 |
|---|---|
| 発送重量 | 40 g |
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