NHK「おはよう日本」で紹介されました。
煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集!お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。日本茶を取り入れると、毎日のお菓子がもっとおいしく、さわやかに!お茶としても、お菓子に入れても、とびきりおいしい煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を紹介。そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120%楽しむアイディアが満載です。著者のイラスト入りで、お菓子がうまくできるコツをおしみなく書き下ろしました。
【目次】●煎茶・・・煎茶のマドレーヌ/煎茶クリームのショートケーキ/煎茶のレアチーズケーキ/煎茶のブラマンジェ/煎茶のマカロン煎茶ミルクジェラート/煎茶と全粒粉のスコーン/煎茶のパンケーキ/煎茶のグラノーラ/煎茶いちご大福煎茶&ほうじ茶のボンボンショコラ/煎茶シロップ&ほうじ茶シロップのかき氷●ほうじ茶・・・ほうじ茶ダコワーズ/ほうじ茶プリン/ほうじ茶フィナンシェ/ほうじ茶ときなこのコロコロクッキー/ほうじ茶のスイートポテトほうじ茶カステラ/ほうじ茶のどら焼き/ほうじ茶水ようかん/ほうじ茶の琥珀糖/ほうじ茶の寒天&ほうじ茶ジンジャーシロップほうじ茶の絞り出しクッキー●抹茶・・・抹茶クリームのメレンゲロール/抹茶と豆乳のババロア/抹茶とフォロマージュブランのチーズタルト/抹茶のメレンゲ抹茶のティラミス/抹茶のロールケーキ/抹茶のパウンドケーキ/抹茶の渦巻きクッキー/抹茶ジェラート/抹茶のシフォンケーキ抹茶クリームのミルフィーユ/抹茶ゼリー/抹茶のカンノリーノ/抹茶のガトーショコラ/抹茶風味の浮島抹茶&和紅茶のボンボンショコラ●和紅茶・・・和紅茶のモンブラン/和紅茶のアイスクリームパフェ/和紅茶のミルクレープ/和紅茶のスコーン/和国茶のスパイスサブレ和紅茶のバターケーキ/ミルクティーシフォンキー/和紅茶のバタークリームロールケーキ/和紅茶のサバラン風&ドーナツ和紅茶のドーナツ