だしぐらは創業50周年を迎える老舗のうどん屋「太鼓亭」が立ち上げた、だしパックを中心に製造・販売を行う関西おだし専門店です。
独自の製法で作られた「だしパック」は、他社製品より香り高く、濃厚です。
「うどん専用おだし」など独自商品も多く取り揃えています。
世界では、肉類をベースに素材をそのまま煮出し、脂肪分を使って食材に“うま味”をコーティングする「だし」が主流ですが、 日本ではかつお節やだし昆布に代表される乾燥加工された素材を使って、ほとんど脂肪分を含まない「うま味物質」を抽出し、 食材に“うま味”を移し、浸透させることで食材の持つ本来の持ち味を引き立てるという、世界でも類を見ない独特な調理法を完成させてきました。 スープが主食となりえる海外に対し、吸い物なども含め徹底して脇役に徹する日本の“おだし”は、まさに日本にしか存在しない特別な調味料なのです。
18 × 12 × 13 cm
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