【 サイズ 】290mm×45mm×16mm(刃渡り165mm) ／【素材】刃＝Ｖ金10号 ダマスカス・柄＝黒合板 ／ 包丁職人によるオールハンドメイド .【 コンセプト 】『世界一の技術を 世界中へ!!』というコンセプトのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。 日本はもとより、欧米諸国やオーストラリア、アジア、中東、、、これまでに30を越える国と地域へ商品を出荷して参りました。 【世界一】と言われる、日本の包丁職人が誇る素晴らしい技術を、是非その手でお確かめください。 .【 世界が認める堺-SAKAI-の刃物 】恵比寿刃の包丁は刃物制作において日本屈指の名産地「大阪 / 堺」で生産されています。 600年以上の伝統を受け継いだ刀鍛冶職人の確かな技術により、一本一本丁寧に仕上げられています。 堺の包丁職人の熟練された技は、江戸時代に徳川幕府から品質の高さを認められることにより日本全国へ普及しました。 現在では、プロの料理人が用いる業務用包丁のシェア90％以上は堺の職人よるもので、その品質の高さは折り紙つきです。 .【 錆びにくく研ぎやすい 】恵比寿刃の包丁は、一目みれば大変美しい紋様が迎えてくれます。 この紋様はダマスカス包丁の特徴で、幾重にも重なるレイヤーにより強化された鋼が用いられております。 また主鋼には不錆鋼としては最高クラスの強度を誇る【V金10号】が割り込まれ、耐摩耗性が強化され、刃先の永切れは長持ちします。一方、被削性は良好で硬質包丁の割に研ぎやすくなっています。柄部分は、安定感抜群の黒合板が採用されています。 .【 細部へのこだわり 】恵比寿刃の包丁はパッケージデザインまで妥協を許しません。 全ての包丁は、金銀が舞う最高級の越前和紙に、ブランドロゴである恵比寿様がプリントされた気品溢れる特注の桐箱に収められております。 出荷前には厳しい目で商品を一本一本丁寧に確認し、全ての面で「合格」と判断されると【恵比寿刃】の落款印が押されます。 細部までこだわられたパッケージデザインも大変喜ばれ、個人使用の他、贈答用としても人気が高いのが恵比寿刃の特徴です。 .

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